淮山老母雞湯的做法

冬天，喝上一碗熱乎的淮山老母雞湯，即補氣又暖和。

準備時間：10分鐘

製作時間：2小時左右

食材：老母雞1隻

調料：枸杞5克，淮山10克，蔥20克，姜10克，鹽15克

原料採買：淮山即山藥，乾的淮山可以到藥材店裡購買。而優質的枸杞色彩鮮亮，質軟，大小均勻。

做法：1 老母雞飛水后，與蔥、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。2 最後加入適量的鹽來調味即可。

烹飪心得：也可以一開始在湯煮沸時加少量的料酒去雞肉的腥味。

特點：因為沒有加複雜的調味料，所以才顯得湯味清香，並帶著淡淡的藥材味，簡單的一道湯卻是很適合秋冬的食補佳品。