年夜飯怎能少了這道菜啊！年年有餘，魚！一道魚菜大家要學會哦

清蒸鱸魚

食材：鱸魚、食鹽、姜、蒜、料酒、豉油、豬油、青蒜。

做法：

1、鱸魚處理好后洗凈，兩面分別划幾刀，少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鐘以上。（鹽宜少不宜多）

2、魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關火后再虛蒸5分鐘

3、蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉

4、魚身撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油

5、上桌前再澆上蒸魚豉油即可

清蒸是對鮮魚的最高禮遇。當然，有前提，最好買的是鮮活的魚。清蒸恐怕是最簡單的做法了。如果擔心自己的廚藝不精，那就做條清蒸魚吧，宴客桌上一定會幫你賺足面子！