牛肉餡餃子如何口感不柴不腥, 解決方法很簡單

隨著春節的臨近,元宵節上必不可少的餃子已經逐漸進入餐桌的美味,兩個普通豬肉,從媒體介紹了羊肉餡餃子的做法,這次我們介紹牛肉餃子,牛肉餃子比較少,因為烹飪牛肉不是那麼容易通過短時間做出好的味道,所以沒有豬肉和牛肉餃子一般的羊肉餡餃子。

如何在山西,運城省,永濟市包餃子美味多汁的牛肉,著名的牛肉餃子,山西是其中一個最有名的小吃,叫做「永濟牛肉餃子」,不僅在當地永濟水餃是吃貨的歡迎,在周邊省份和永濟市市,有很多煮餃子生意很好,餃子是皮薄餡嫩,久煮不爛,味道好的食物,甜而不膩,既可當主食,也可作為食品,我們用這種方法來讓永濟牛肉餃子,我們做了一個牛肉餃子。

為了便於記憶,我們將餡的分佈分為兩道,第一步是牛肉的加工,第二步是調節餡料,每一道都有方塊的形狀。

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牛肉處理:

1,準備大約300克牛肉後腿。

2、牛後腿肉放入小盆中,放入適量冷水沒過牛肉表面,放入一小把花椒,放在一邊浸泡20分鐘,之後用清水沖洗乾淨。

三.把牛肉刀切成均勻切片。

4,用刀剁成肉末

5。切碎的牛肉放在一個大碗里,加入3克鹽。

6。用筷子攪動鹽和牛肉,使牛肉充分吸收鹽的味道。

7、適量熱辣椒泡在熱水中或煮成淡黃色辣椒水。

8、除豬肉加胡椒粉,共三次,每次2湯匙。

9次,加入花椒水,用筷子一個方向攪碎肉末,肉末放入肉糊中直到吸收水分,就好了。

填充方法

1,一半的洋蔥,一個芹菜,一半的胡蘿蔔切成片,滴入幾滴食用油中。

2,用筷子將蔬菜和食用油均勻攪拌,使蔬菜充分吸收到油中。

三.將混合蔬菜放入肉中攪拌均勻。

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4,在肉末的蔬菜中加入適量的鹽。

5,加半匙糖。

6。撒一些黑胡椒粉。

7,加1湯匙食用油。

8,倒入幾滴芝麻油。

9,用筷子把所有的調料和肉末和蔬菜混合在一起,肉餡做得很好。

烹飪小貼士:

1。肉加工后,有必要把肉絞在水裡,然後加入胡椒粉中。這是確保牛肉不幹的關鍵。

2、正宗山西牛肉餃配湯食,湯是煮牛肉牛肉湯。

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