牛肉餡餃子如何口感不柴不腥, 解決方法很簡單

隨著春節的臨近，元宵節上必不可少的餃子已經逐漸進入餐桌的美味，兩個普通豬肉，從媒體介紹了羊肉餡餃子的做法，這次我們介紹牛肉餃子，牛肉餃子比較少，因為烹飪牛肉不是那麼容易通過短時間做出好的味道，所以沒有豬肉和牛肉餃子一般的羊肉餡餃子。

如何在山西，運城省，永濟市包餃子美味多汁的牛肉，著名的牛肉餃子，山西是其中一個最有名的小吃，叫做「永濟牛肉餃子」，不僅在當地永濟水餃是吃貨的歡迎，在周邊省份和永濟市市，有很多煮餃子生意很好，餃子是皮薄餡嫩，久煮不爛，味道好的食物，甜而不膩，既可當主食，也可作為食品，我們用這種方法來讓永濟牛肉餃子，我們做了一個牛肉餃子。

為了便於記憶，我們將餡的分佈分為兩道，第一步是牛肉的加工，第二步是調節餡料，每一道都有方塊的形狀。

牛肉處理：

1，準備大約300克牛肉後腿。

2、牛後腿肉放入小盆中，放入適量冷水沒過牛肉表面，放入一小把花椒，放在一邊浸泡20分鐘，之後用清水沖洗乾淨。

三.把牛肉刀切成均勻切片。

4，用刀剁成肉末。

5。切碎的牛肉放在一個大碗里，加入3克鹽。

6。用筷子攪動鹽和牛肉，使牛肉充分吸收鹽的味道。

7、適量熱辣椒泡在熱水中或煮成淡黃色辣椒水。

8、除豬肉加胡椒粉，共三次，每次2湯匙。

9次，加入花椒水，用筷子一個方向攪碎肉末，肉末放入肉糊中直到吸收水分，就好了。

填充方法

1，一半的洋蔥，一個芹菜，一半的胡蘿蔔切成片，滴入幾滴食用油中。

2，用筷子將蔬菜和食用油均勻攪拌，使蔬菜充分吸收到油中。

三.將混合蔬菜放入肉中攪拌均勻。

4，在肉末的蔬菜中加入適量的鹽。

5，加半匙糖。

6。撒一些黑胡椒粉。

7，加1湯匙食用油。

8，倒入幾滴芝麻油。

9，用筷子把所有的調料和肉末和蔬菜混合在一起，肉餡做得很好。

烹飪小貼士：

1。肉加工后，有必要把肉絞在水裡，然後加入胡椒粉中。這是確保牛肉不幹的關鍵。

2、正宗山西牛肉餃配湯食，湯是煮牛肉牛肉湯。