謠言：淘米水、鹽水洗果蔬最安全！

很多人喜歡用淘米水洗菜，認為這有利於蔬菜的營養不被流失，但是淘米水通常只有一盆，水量不足以洗去農藥。蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎能用來繼續洗菜。

用鹽水洗蔬果是生活中常見的方式之一，理由是食鹽有殺菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的細菌。但淡鹽水主要功效是溶解蛋白質，很難有效去除果蔬表面的農藥殘留，甚至有資料顯示鹽會使農藥更穩定。

此外，長時間浸泡也是不可取的。農藥中最主要的成分是有機磷，而這種物質是非水溶性的，所以浸泡並不能起到作用。而且，將蔬菜長時間浸泡在水裡，殘留的農藥會分解在水裡，形成一定濃度，使蔬菜表面也留下農藥。

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