多年來，碳水化合物負載一直是為運動員構築能量儲存能力的解決方案。這種做法所基於的前提是，葡萄糖是一種快速燃燒的能量形式，所以強化人體儲備葡萄糖的能力可有助於提升運動表現。

但是，營養科學表明，這根本不是一種理想的策略。酮是一種更加優越的能量。

為了獲得最佳的健康狀態，我推薦攝入富含健康脂肪和凈碳水化合物含量低的食物（總碳水化合物減去纖維），這種飲食尤其對耐力運動非常有益。

我們需要能量和其他營養才能存活

儘管與傳統的體育營養健康背道而馳，但研究已表明，高脂肪、低碳水化合物的生酮飲食可能具有顯著裨益。

我們必須進食；我們需要能量和其他營養才能存活。問題是，如何獲取我們需要的食物，而不產生過多的活性氧 (ROS)，因為這種物質會攻擊細胞膜、蛋白質、DNA，甚至是線粒體，這些情況都會導致疾病的產生，從而損害您的健康。

最佳的健康狀態是，保持線粒體健康，而低碳水化合物、高健康脂肪的飲食比高碳水化合物、低脂肪的飲食高效多了。

不幸的是，大多數人所吃的食物會讓自己的新陳代謝走向錯誤的方向 — 遠離健康。西化的飲食在不斷地讓您偏向於攝入高凈碳水化合物的食物來獲得能量。

但是當您將葡萄糖作為主要能量進行燃料時，您實際上是在抑制自己的身體獲取並燃燒脂肪來提供能量。我相信，這是導致肥胖症和糖尿病這兩個最重大健康問題的主要原因。

酮 — 健康能量

若您保持低含量的凈碳水化合物，您的身體會轉而燃料脂肪來供能，而您的肝臟會將部分脂肪轉化為稱為酮體的能量分子。

人體產生的酮叫做內源性酮。但是您也可以服用補充劑來為您的身體提供外源性酮，比如中鏈甘油三酯 (MCT) 油，這種物質可以隨時轉化為酮。椰子油含有一些 MCT，但是未加添加劑的 MCT 油是更加濃縮的來源。

大部分的商用 MCT 油品牌只含有兩種脂肪酸，這兩種脂肪酸可以在椰子油中找到：8 碳 (C8) 和 10 碳 (C10) 脂肪。

這些物質所含的兩種鏈長通常將近 50/50 配比。我更偏向於未加添加劑的 C8（即辛酸），因為它轉化為酮的速度遠遠快於 C10 脂肪，而且可能更易於吸收。

椰子油可提供各種中鏈脂肪，包括 C6、C8、C10 和 C12 脂肪，後者也稱為月桂酸，構成了椰子油中超過一半的脂肪。這些是脂肪酸的益處。但是，MCT 油在增加酮水平方面更加有效。

MCT 的處理方式不同於飲食中的長鏈脂肪。通常，身體攝取的脂肪必須與膽囊分泌的膽汁混合，並在胰腺酶的作用下，在消化系統中被分解。

而 MCT 通常不需要膽汁或胰腺酶。進入腸道之後，它們會通過腸道粘膜擴散到血液中，直接輸送到肝臟，而肝臟會自動將這種脂肪轉化為酮類。

隨後，肝臟會將酮類釋放到血液中，輸送到身體各個部位。它們可以穿過血腦屏障，為大腦提供能量。

具有競爭力的自行車騎手喝過酮酯飲料之後，速度增加了

酮飲料可提升運動表現

具有競爭力的自行車騎手喝過酮酯飲料之後，相比於喝富含碳水化合物或脂肪的飲料的騎手，前者可以在 30 分鐘的訓練實驗中平均多騎 411 米。

這相當於速度增加了 2%，雖然這個數字聽上去不太大，但是這在職業比賽中是一個重大的差異，因為獲勝者也只是領先其他人零點幾秒而已。

根據作者所說，通過為人體提供酮，您可以為您的新陳代謝提供暫時的 — 而且是完全合法的刺激。

據《科學日報》報道，酮飲料的「運作原理是暫時將主要細胞能量來源從葡萄糖或脂肪切換到酮，眾所周知，這種從脂肪衍生而來的分子可以提升採用低碳水化合物飲食的人的表現。」

隨著運動強度變大，運動員的肌肉對酮的攝取量增多，在遠距離（耐力）運動中，他們的肌肉會釋放大量的酮，以作為主要能量使用。只不過，在高強度間歇訓練中，比如短跑，他們的肌肉會更偏向於葡萄糖。

這是因為，在短距離、高強度的暴發性活動中，您的肌肉會進行厭氧運動，這意味著在沒有氧氣，因為酮在無氧的環境下無法分解，所以您的肌肉不會將酮作為能量使用。

本次研究使用的酮飲料 — 起初是作為士兵的能量補充劑使用的 — 目前正在進行商業開發，今年晚些時候可能會在市場上推出。

酮是否能治療阿茨海默氏病？

Veech 還說到了酮對阿茨海默氏病患者的益處。六年前，我寫過 Mary Newport 曾使用椰子油治療她丈夫的阿茨海默氏病。她成功了幾年，但可惜並沒有治癒。Veech 相信，他的酮配方會有更高的成功率，商業發售之後，酮很可能會成為可行的治療選項。

就個人而言，我感覺您最好還是堅持使用 MCT 油或椰子油，直到當前的補充劑成效得到更加徹底的研究。

對於糖尿病、阿茨海默氏病、帕金森患者，甚至是 ALS 患者，酮其實是更優的大腦能量來源，因為在這些疾病中，特定神經細胞已經出現胰島素抵抗，或者喪失了有效利用葡萄糖的能力。因此，神經細胞會慢慢死去。如果有酮，這些神經細胞可能仍然可以存活並茁壯生長。

酮不同於碳水化合物，不會引起胰島素激增。另一個益處：不需要胰島素的幫助來穿過細胞膜，包括神經元細胞膜。相反，酮使用的是擴散作用，甚至可以進入已經出現胰島素抵抗的細胞。

酮不同於碳水化合物，不會引起胰島素激增

生酮飲食還有助於增加肌肉質量和延年益壽

近最的研究發現，十多種基因與長壽存在關聯。其中一種基因可有效地干擾支鏈氨基酸的退化，比如亮氨酸，這是構造肌肉質量的重要物質。有趣的是，酮與這些支鏈氨基酸有著非常相似的結構，似乎更優先進行新陳代謝。

換句話說，酮節約了那些支鏈氨基酸，讓更高水平的氨基酸能夠獲取，而這可能有助於延年益壽和保持肌肉質量。所以分泌的酮不僅有助於為大腦供能，保持大腦清醒，還能節約肌肉蛋白質，讓身體保持肌肉質量完整，而不是使其退化來滿足能量需求。

正因如此，酮症才能讓人類在沒有食物的情況下存活那麼長的時間（約 70 天左右）。

在多個研究中，包括 Veech 的研究，證明了酮是神經治療劑，也是神經保護劑。酮似乎還能降低系統炎症的標記，比如 IL-6 和其他標記。

歸根到底，我認為酮補充劑是有前景的。但是在使用目前可獲取的那些酮補充劑時要謹慎，不要濫用！目前，似乎 MCT 油是您的最佳選擇，或許也是最安全的選擇，因為它其實不可能存在過量使用的問題。

（作者：Mercola 醫生 整理編輯：優諾麗康編輯部）

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