就想醬泡著你，醬油水煮魚&海蠣酥
就想醬泡著你，醬油水煮魚&海蠣酥[愛秀食堂]
就想醬泡著你，醬油水煮魚
醬油加水的傳統烹調,醬醬就想泡著你,咸香又不搶魚鮮甜本味
醬油水是閩南海鮮的特色做法，就是單獨用醬油和水來烹制食物，免去了料酒、香油等諸多調味品以及大料、八角等香料的烘托，僅僅只靠醬油來提吊出味。
這樣的鮮味，因為沒有繁多香料、調料的浸潤，沒有曲徑通幽的迴腸繚繞，直擊烹飪核心，所以味道單純、真實，而且濃郁、持久，食之許久，齒頰仍留余鮮。這絕非別的烹飪方法可以並論的。
醬油水煮魚，一改難烹飪魚的舊狀。不必擔心對煮魚產生的畏難心理，就會發現其實魚並不難煮，關鍵是我們把方法想的太複雜了。
海蠣酥
天冷替海蠣裹著面衣,油里翻滾后成黃金衣,酥的掉眉毛,忍不住一口接一口嗑起來
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就想醬泡著你，醬油水煮魚
材料 魚一條,醬油加水
做法
魚擦乾,拍些干澱粉
下鍋兩面煎黃,取出
倒入醬油與水,燒開後放入魚,燒至入味
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海蠣酥
村料 海蠣,酥漿粉
做法 海蠣洗淨瀝干,酥漿粉調水,
將海蠣逐一掛上酥漿粉,
下油鍋炸酥即可
