豆腐的加工和營養價值

成品

豆腐有南豆腐和北豆腐之分，生產過程第一步是製漿；第二步是煮漿；第三步是凝固成形。

磨漿

豆腐有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生、預防心血管疾病、降低乳腺癌的幾率、抗血管、有益於大腦的生長發育的作用。

點腦

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

壓制

豆腐的食用禁忌

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

出售

豆腐的食用禁忌

3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。

揭皮

豆腐的食用禁忌

4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。

豆腐皮