養生｜食療預防感冒有妙招
早春三月，萬物復甦，卻也是各種病毒、細菌活躍的時段。在容易引發感冒、流感的這個時段，你是否已經做好充分的準備了呢？
早春三月，冬日的寒意還未去凈，春日的溫暖已迫不及待地爬上了樹梢。在這段忽冷忽暖的日子裡，一不小心就容易引發感冒、流涕、哮喘等癥狀，如若保養得不好，這咽喉腫痛、鼻塞、發熱、四肢虛乏等癥狀便會接踵而至，特別是抵抗力相對較差的孩童更是要加倍關注。那麼，這三月的保養應從何做起？不妨先從節氣養生上來探究一番。
驚蟄養生應注重順肝之性，助益脾氣。驚蟄過後萬物復甦，卻也是各種病毒和細菌活躍的季節。此時，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。從飲食方面來看，宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，如菠菜、水蘿蔔、山藥、蓮子、銀耳等，少食動物脂肪類食物。春分養生講究保持人體的陰陽平衡狀態。在此節氣飲食調養應根據個人情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒的飲食誤區，保持寒熱均衡，並且這段時間內也不適合食用過於肥膩的湯品。
說完三月節氣上的調養，言歸正轉，回到預防感冒和感冒后的調養這一塊。西醫理論將感冒分為兩種，一種為細菌性感冒，一種則是病毒性感冒。細菌性感冒是由細菌所致，有細菌性咽扁桃體炎。這是因為抵抗力下降加上細菌滋生才引發的疾病，所以應從提高抵抗力、增強免疫力開始下手預防。第一，應全面均衡人體所需的營養。維生素A能促進糖蛋白的合成，細胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。當維生素A攝入不足時，呼吸道上皮細胞缺乏抵抗力，常常容易患病。同樣，當維生素C缺乏時，白細胞的戰鬥能力減弱也會引起免疫力降低。除此之外，微量元素鋅、硒等都與人體非特異性免疫功能有關。第二，適度的勞逸結合。
人體生物鐘正常的運轉是保持健康的保障，當你的生物鐘發生錯亂，那便是亞健康的開始，也會逐漸導致免疫力下降，所以保持正常生物鐘，勞逸結合十分重要。第三，戒煙限酒。醫學證明，吸煙時人體血管容易發生痙攣，局部器官血液供應減少，營養素和氧氣供給減少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧氣和養料供給，抗病能力也就隨之下降。所以，日常生活中的煙酒一定要加以控制。病毒性感冒則通常指普通感冒、流行性感冒及病毒性咽炎。遇到病毒性感冒時，我們應多喝水增加代謝，同時，食用高蛋白的食物增強體質，並保證良好的睡眠來增加體力。如果感冒引發一些類似發熱、咽喉腫痛等癥狀，應按個人情況搭配具有生津潤燥、清熱化痰等功效的食物加以輔助治療，這樣感冒也就好得快些。
雪梨
據《本草綱目》記載，「梨者，利也，其性下行流利。」醫學研究證明，雪梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染患者出現的咽喉干癢、音啞、痰稠等均有良效。而且雪梨有降低血壓和養陰清熱的效果，對高血壓、肝炎、肝硬化病人有益。
八寶梨飯
用料：
2 個 雪梨
30 克 糯米、紅棗、核桃仁、桂圓肉、蓮子、葡萄乾、枸杞
50 克 白糖
30 克 桂花醬
10 克 豬油
適量 白醋
做法：
雪梨洗凈去皮，用刀切去頂端之後挖空梨核製成梨盅，放入滴有少許白醋的清水中浸泡待用。
葡萄乾、枸杞、核桃仁洗凈瀝水，切成小塊。紅棗洗凈去核，切成小丁。桂圓肉切丁，與紅棗丁一起於沸水中汆燙后撈出瀝水。
糯米淘洗乾淨，與洗凈去芯的蓮子混合後放入蒸鍋隔水蒸20分鐘。
將蒸好的糯米蓮子取出，放入除梨盅外的其餘食材混合均勻製成八寶餡，並將其填入梨盅內，蓋上梨蓋，包上保鮮膜放入蒸鍋，隔水蒸制10分鐘即可。
銀耳
銀耳具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥、美容等功效，能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，還能增強機體抗腫瘤的免疫能力和腫瘤患者對放療、化療的耐受力，是十分適合用於滋補的食材。
冰糖雪梨銀耳羹
用料：
60克 銀耳
1個 雪梨
30克 冰糖
5克 枸杞
做法：
銀耳提前泡發后洗凈，掰成小朵。
枸杞洗凈瀝水。雪梨洗凈，去皮去核后切塊待用。
鍋內放入處理好的銀耳，注入適量清水，放入冰糖后大火煮開，轉小火燉煮60分鐘。
放入雪梨塊、枸杞繼續燉煮30分鐘即可。
陳皮
陳皮又名橘皮，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。因其所含揮髮油既對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，又有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咳出，因此常被用於輔助治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等症。
陳皮板栗燉芋艿
用料：
100克 板栗
400克 芋艿
10克 陳皮
5克 白芝麻
1茶匙 生抽
1/2茶匙 鹽
適量 冰糖、油
做法：
芋艿洗凈，去皮切滾刀塊。板栗去殼洗凈。
鍋內倒入適量油燒熱，放入處理好的芋艿塊、板栗翻炒片刻。
放入陳皮、冰糖，注入適量清水沒過食材，大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘，調入生抽、鹽再燉10分鐘。
出鍋前，撒上白芝麻點綴即可。
豆腐
豆腐營養豐富，因其所含脂肪的78%是不飽和脂肪酸，並且不含有膽固醇，素有「植物肉」的美譽。具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等功效。現代醫學還證實，豆腐除可增加營養、幫助消化、增進食慾外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益處。
牛奶豆腐鮮蝦煲
用料：
100克 基圍蝦
1塊 老豆腐
5克 姜、蔥
50毫升 牛奶
1茶匙 料酒、鹽
適量 油
做法：
老豆腐預先靜置一旁，待其出水后切厚片待用。
基圍蝦洗凈，去頭去殼留蝦尾。姜去皮切片，蔥洗凈切碎。
鍋內倒入適量油，下薑片和處理好的基圍蝦翻炒至蝦肉變色
放入老豆腐片，加料酒、牛奶、鹽和適量清水大火煮開后關火，將其倒入預先準備的器皿中，包上保鮮膜置於蒸鍋內隔水蒸30分鐘，最後加蔥碎點綴即可。
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