學會這些，就能出門和糖炒栗子別苗頭！
每到秋天，栗子攤都是街頭一景。油亮的炒栗子熱氣騰騰，香氣直撲鼻尖……
但越來越多的新聞，
將我們從栗香的美夢中打醒！
告訴我們許多街邊的糖炒栗子攤都會放入
糖精鈉、甜蜜素等添加劑，
來代替蔗糖還麥芽糖！
請注意：糖精鈉甜度為蔗糖300倍！
某品牌栗子糖精超標：
【國家規定食品範圍為：不得超過1.2g/kg】
算了，還是自己動手豐衣足食，
在家自製糖炒栗子才是王道！
栗子控們，請瞪大眼睛，教學即將開始…
糖炒栗子之 - 微波爐版
挑選栗子小TIPS:
❶ 應挑選個頭均勻、飽滿。
忌過大！栗子越大水分越少。
❷ 表面光滑，顏色偏棕的。
看到以下這些請果斷拋棄！
▽ 制 作 ▽
將板栗洗凈，放在砧板上，橫一刀豎一刀。
把栗子放進微波爐容器中，蓋上保鮮膜，紮上氣孔，然後微波爐高火叮2-3分鐘。
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打開保鮮膜，放1勺食用油和1勺白糖（放蜂蜜、桂花也可），蓋上蓋子使勁搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
重新蓋上新的保鮮膜，紮上氣孔，放入微波爐高火2分半，稍微燜一會兒就可取出食用。
不出10分鐘，微波爐版栗子已完成！
金燦燦的果肉脫殼而出，香甜軟糯，
無疑是秋天的小確幸…
以為這樣就結束了？
栗子的N種模式才剛剛開始…
接下來就是栗子文藝版 —— 【糖漬板栗】
簡單幾步，就能輕鬆復刻，
《小森林夏秋篇》里的美味。
彷彿在家，也就能感受到，
女主角在劇中自給自足的生活…
糖 漬 板 栗
▽ 食 材 ▽
板栗 | 朗姆酒 | 白砂糖 | 小蘇打
▽ 制 作 ▽
用剪刀去除栗子外面的硬皮。
為了讓栗子保持完整的形狀，
內層的衣服不要脫去噢！
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倒水沒過板栗，加一勺小蘇打浸泡2小時。
通常400g栗子放15g小蘇打，起到去澀的作用。
電影中的女主泡了1晚上，不急著吃1晚上也行~
將栗子和浸泡的水一起倒入鍋中，大火煮沸。
然後轉小火煮15分鐘后，把栗子瀝出。
換水，水沒過栗子。然後放1小勺小蘇打，大火煮開，轉小火15分鐘。
加水和小蘇打→大火煮開→
轉小火15分鐘→撈出換水
如此反覆3次…
最後一次時，不用再放小蘇打，在撈起板栗時，將板栗洗凈，去除筋絡和雜質。
請溫柔溫柔再溫柔！
不然栗子碎了小編可不背鍋~
然後鍋中倒水，放入乾淨的板栗，再放入去皮栗子重量百分之60的糖，小火煮30分鐘。
糖量多是為了保存，
放2-3個月也不會壞。
但如果2-3天就會吃完，可以少放點糖~
待汁水煮至酒紅色關火。關火前，倒入一勺朗姆酒調味即可。
朗姆酒可起到提香和增加風味的作用，
如果沒有朗姆酒，也用其他酒類，
如：紅酒、白蘭地等或醬油替代。
現在就可以撈出板栗，淋上汁水，
盡情享用了，記得配上一杯熱茶哦~
一次性吃不完，
也可以放在密封罐中冷藏，即食即取。
此時的栗子更像是糯米果子的口感，
分外粉糯香甜。
栗子料理沒有什麼難度，
只需要一丟丟耐心。
快去超市買吧，
別辜負了秋天給予我們的這番美意~