紅糖年糕，美味又滋補

浙江的年糕是本地的特色菜，糯米營養滋補，五穀之王，又香又糯的年糕更是招待家裡貴賓的必備點心。初到浙江逛菜市場每家菜攤都有年糕賣，我開始不知道年糕怎麼做來吃，但是對美食興奮、敢於嘗試新鮮菜式的川妹紙突然靈機一動，結合四川內江的名小吃糍粑的做法，創作了這道紅糖年糕，希望能與友友們多分享交流。

紅糖年糕的做法:1、準備好三樣食材，年糕買來就是乾淨的，不用清洗。

2、年糕切方形，長方體，指母長短大小即可。（年糕多用糯米磨粉製成:將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。）

3、年糕和雞蛋攪拌混合充分，備用（裹上雞蛋液的目的是為了防止煎的過程年糕糊了，雞蛋液也可以增加年糕的香濃味）。

4、取適量紅糖溶於清水，備用。（紅糖：健脾、益氣、補血）

5、電餅鐺燒熱放少量植物油，待油燒熱（電餅鐺是不粘鍋的材料，所以少量即可，如果用普通炒菜鍋做就要稍微多放一點了，否則容易糊）。

6、倒入年糕，多餘蛋液不要倒進去了。

7、放入年糕煎炸，下面煎黃了翻一面。

8、可以把電餅鐺上蓋加熱，蓋住直接煎兩面，煎至四面金黃，起鍋裝盤。

9、大火煮沸。

10、炒鍋可以加少量植物油倒入紅糖水，熬至濃稠，起鍋。

剛做好的年糕香噴噴的，蘸著紅糖吃，是愛甜食的吃貨最喜歡的了。

今年雙十一京東新買的電餅鐺剛到就做了一個紅糖年糕，一上桌就被光碟啦！