韭菜根可止痛止血，丟掉的9種蔬菜根居然有這麼多的營養功效。

在我們日常生活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。我們在食用這些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。

在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為：根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。

通常來講，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部與葉子不同，葉子會有化肥等的殘留。另外，根部的營養價值也比較高，很多主食根部的蔬菜都可以入葯，因此千萬不要輕易丟棄!多食蔬菜根可使人身體強壯，從而增強身體的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能禦寒，還可以祛病療疾。

蔥根蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。

推薦菜：蔥根鱸魚湯

菜花（西蘭花）根花菜的根部營養價值也很豐富，富含維生素，礦物質，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

菠菜根含有鐵、維生素A、維生素C、維生素K，其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。

推薦菜：涼拌菠菜根

芹菜根取芹菜根60克，大棗10枚，水煎。吃棗喝湯，可預防動脈硬化。

推薦菜：芹菜根紅棗湯

韭菜根將韭菜根、葉搗爛取汁，以溫開水沖服。每日1次，適用於急性腸炎、慢性便秘；取韭菜根適量，用紅糖水煎服，可治白帶多；韭菜根搗爛濕敷，有散瘀消腫、止痛止血之功效，可治跌打損傷。

茄子根味甘性寒，含有多種生物鹼、維生素B、C，胡蘿蔔素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。

空心菜根空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生薑、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。

推薦菜：白菜根湯（與生薑和蔥白一起熬）

香菜根香菜根中含有較多維生素和胡蘿蔔素，礦物質、鈣，還有預防缺鐵性貧血等作用。

怎麼樣，這些蔬菜的根，其實用處都很大呢，你知道了嗎？