秋日之寶，潤燥止咳化痰，比燉好吃百倍的做法，一般人都想不到

今天我就跟大家分享一道家常菜「紅燜蓮藕肉丸」。我家把它當成秋日之寶，每年秋天就會經常做來吃，它不但寓意很好代表「紅紅火火」而且還有潤燥止咳化痰的功效。這道家常菜將肉和蓮藕結合一起，不僅口感豐富，營養也跟著高起來了，而且又下飯。一口下去吃到肉裡面夾合著爽脆微甜的蓮藕丁，想到就流口水了。

蓮藕自身就有一股獨特的清香，讓我們在食欲不振的時候看到了希望，讓你重新擁有想吃的慾望。蓮藕分兩種，一種粉藕，一種脆藕，粉藕的顏色發粉色，比較適合煲湯，口感軟糯，脆藕的顏色發白，吃起來脆脆的，適合涼拌，而今天的蓮藕肉丸也是用它來做。

蓮藕本身含有較多的澱粉，它可以代替部分主食，營養豐富，少油的蓮藕吃法可以幫助潤腸減肥。蓮藕的全身都是寶！它的藥用價值相當高，從根葉到果實，都可以滋補入葯。蓮藕中含有膳食纖維，能增進食慾，促進消化。蓮藕還具有開胃清熱、消食止瀉、滋補養性的功效，是四季都很適宜的菜肴。

食材準備：豬肉，蓮藕，雞蛋 1個，姜 ，生抽，蚝油，蔥， 鹽 ，香油， 水澱粉 ，花生油 ，香醋。

1.準備好所以需要的食材備用，將豬肉和蓮藕分別剁成末。（豬肉可以叫買豬肉的老闆幫你用料理機絞碎，可是用手工剁碎，口感吃起來比較好。）

2.將姜和蔥的蔥頭剁成末，蔥葉切成蔥花。

3.將肉末和蓮藕末放一起，加入蔥薑末、適量的生抽、適量的鹽、一點點蚝油、適量香油、雞蛋清和水澱粉，混合一起用手充分抓均勻，或者也可以用筷子攪拌均勻。

4.準備一個乾淨的碗，裡面放加入適量的澱粉，適量的香醋，適量的生抽，適量的白糖，放半碗水，調成汁備用。

5.拿一個雞蛋打散，加入適量澱粉調成糊，將拌好的蓮藕肉泥搓成丸子后，就在表面上包裹著適量的雞蛋糊，這樣可以讓丸子不容易散，煎的時候也不會那麼吸油。

6.熱油鍋，依次放入丸子把兩面都煎成金黃色就可以盛出來備用。翻面的時候要小心點，因為用力過頭會容易散，如果需要謹慎一點，那你可以利用筷子和鏟子一起合作。

7.不要將鍋裡面的油全部盛出來，往裡面加入適量的番茄醬去煸炒一下下。

8.再倒入調好的汁，燒開。

9.倒入丸子，蓋上鍋蓋，中火燜大概十分鐘就可以了。

看圖片，這個賣相是不是很漂亮呢？想不想吃吖？那就自己動手做起來吧！