綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆是最常見的豆物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有「濟世之良谷」的說法。

功效主治

綠豆沒有臨床科學證據表明綠豆能治療任何疾病。

1、可消腫通氣，清熱解毒

將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風頭痛，消除嘔吐。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，通行十二經脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。

2、可入葯

具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是不可多得的"濟世良谷"。

3、有排毒美膚，抗過敏的功能

比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現象的人，應多吃綠豆。長期多吃這種現象很快就會得到改善。

4、綠豆能解百毒

綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

5、減肥良藥

如果你是因為血脂肪、膽固醇過高，容易患心血管疾病，更容易造成肥胖。綠豆中含有大量的皂素、纖維素、球蛋白等，可以清血、降血脂、血壓及膽固醇，更可以有效的改善肥胖。

在日常生活中綠豆的做法以及吃法有很多。但是綠豆不僅僅可以做成美味的菜品，因為綠豆的藥用價值也很高，所以還可以做成藥用配方，可以治療很多治病。下面就為大家介紹關於綠豆的藥用配方。

綠豆的藥用偏方

1、治跌打損傷

把綠豆粉炒成紫色后，用剛打來的井水調和敷在受傷之處，外面用杉木綁好，它的效果很靈。

2、治療高血壓

硫磺、綠豆等量(用紗布包好)，加水煮2小時后取出硫磺乾燥， 加酒制大黃20%製片，每次4片，日服1次，飯後服， 10 天為1療程，療程間隔5天。

3、治血小板減少

取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋，加水適量煮至綠豆開花，加紅糖適量調味服食。每日1次，15天為1療程。適用於血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。

4、治療腮腺炎

用生綠豆60克 置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2～3個， 再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。

5、治瘡癰癤腫

將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈，切碎，入鍋內加適量水煎煮20分鐘，棄渣取葯汁，將葯汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛后即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6～7天；或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細末，用米醋調敷患處，1日2次，適用於軟組織化膿感染未潰破者。

6、治黃水瘡

綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細末)混勻，用香油調勻塗患處，每日數次，另用綠豆適量水煎服。或用綠豆澱粉、血餘炭粉各30克，加水調成糊狀，敷患處。

7、治燒燙傷

取綠豆皮30克、冰片1克。先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細末;外撒患處，1日2次；並用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。

8、治水火燙傷

取綠豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜適量，黃柏 30克(研末)。將上三味共調勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調勻，外敷患處，一日數次。

9、治療漆瘡

綠豆60克，薏苡仁30克，洗凈加水適量，煨爛；加白糖適量， 連湯1次頓服，每日1劑。另用生綠豆60克，用開水浸泡12小時，取出后搗爛成糊狀， 外敷患處，日數次。

10、 治療複發性口瘡

雞蛋1個， 綠豆適量。將雞蛋打入碗中調成糊狀，綠豆放入砂鍋內，冷水浸泡10～20分鐘再煮沸，取煮沸綠豆沖入雞蛋糊內飲用， 每日早晚各1次。

綠豆養生食譜

一、綠豆南瓜羹

原料：綠豆、老南瓜各500克，鹽少許。

做法：

1、先將綠豆洗凈，加鹽腌片刻，然後用清水沖洗，南瓜去皮去瓤，切成約2厘米見方的塊狀待用；

2、鍋內加清水500毫升，燒沸后，先下綠豆煮3～5分鐘，待煮沸，下南瓜塊，蓋鍋蓋，再用文火煮ZO分鐘，至綠豆、南瓜爛熟，食時加鹽調味即可。

功效：此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效。

二、綠豆山藥湯

原料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙。

做法：

1、綠豆洗凈，山藥剝皮切丁；

2、綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。

功效：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

三、綠豆甘草湯

原料：綠豆150克，甘草60克。

1、將綠豆、甘草洗凈，入砂鍋加水500毫升；

2、先用武火，後文火，煮15分鐘左右，去渣取湯汁，頻頻服用。

功效：此湯具有解百毒之功，可作為砒霜、農藥、藥物、毒蕈、野果等多種中毒的輔助治療食品。

食用禁忌

夏天很多家庭都愛煮一些綠豆湯來解暑熱，有的將煮好的綠豆湯冰鎮起來。正是這小小的綠豆在炎炎夏日給我們帶來了更多的清涼。但是我們在搭配食物時，要格外注意了，綠豆和一些食物是不能一起食用的。

1、中藥。

綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發生反應，從而使藥效降低，不利於我們病情的恢復。

2、西紅柿。

夏天西紅柿是人們非常喜歡吃的一種蔬菜，但是如果同時吃這兩種食物，會對我們的元氣造成損傷。

3、狗肉。

綠豆與狗肉一起吃，會出現胃脹，嘔吐、中毒能現象，這時，可以吃2~3棵空心菜進行緩解，但過多的食用的話，可以能會導致脹破肚皮，應馬上送去醫院急救。

4、榧子。

少量的同食兩種食物會產生一些不良反應。但如果食用量過多，則可能會致死。

5、鯉魚。

綠豆和鯉魚同時食用，會引起生風動疾等癥狀。