全家福—過年團年宴必不可少的一道菜

馬上過年了，家家戶戶都有吃團年飯，那麼這道全家福就是年夜飯桌和新年待客必不可少的一道菜品，菜名寓意吉祥如意，闔家團圓，多子多福，財源滾滾。特點：寓意好，營養全面，內容豐富，老少皆宜。下面我就教大家做這道簡單易學的美食。

主材料：五花肉2斤，豆腐3斤，植物油2斤，麵粉半斤，澱粉1兩，雞蛋兩個，花椒面10克，十三香5克，生抽兩茶勺，料酒一茶勺，大蔥一根，姜適量

配菜；粉絲，木耳，西紅柿，水發黃花菜，青菜，魚丸（可根據自己喜好調整）

五花肉

豆腐

做法：1.先把五花肉改刀條狀，放入盆中放入料酒，蔥段，薑片，生抽，鹽，腌制15分鐘，取出蔥段和薑片，放入花椒，十三香，雞蛋，麵粉，澱粉，適量的水，拌勻，糊狀（麵粉都粘在肉上即可）。豆腐切大塊備用

2.炸酥肉.油豆腐，鍋中放油（2斤）開火燒至9成熱，關小火，下豆腐炸至兩面金黃撈出，油溫控制在7成熱時，下入拌好的五花肉，要一條一條的下鍋，保證麵粉都粘在肉上，一次不要下太多以免都黏在一起，炸至金黃色撈出，先變色的先撈

油豆腐

全家福做法：鍋中放入適量的水，薑片，蒜片燒開後下入切好的酥肉和油豆腐及配菜，放入適量的鹽，胡椒粉，雞精調味，燒開起鍋裝入湯盆中撒上蔥花，一道老少皆宜的全家福就做好了。這裡提一下，全家福裡面主菜和配菜一般是配齊八樣，代表一路發的意思，各位做菜的時候別忘記哦。