肉末茄子：茄子不過油也能超好吃，清爽版做法簡單不油膩

喜歡茄子的朋友都知道，茄子吸油，想要茄子好吃必須要多用油。餐廳里的茄子，絕大多數都是過油炸的，所以才有又軟又香。

過油的茄子當然很好吃，但炸茄子一定要用很多油效果才會好，也難免會覺得膩。所以今天就發一個清爽版的紅燒肉末茄子，做法更簡單，不那麼油膩，但味道一樣好哦。

準備材料：茄子、肉末、鹽、白糖、醬油、料酒、澱粉、小米椒

茄子去皮切塊，用水泡一下，水中稍加點鹽

蒜切末

肉切末，用料酒、生抽腌10分鐘

調汁：醬油+白糖+鹽+半碗清水+澱粉攪拌均勻

鍋中入油肉末炒變色

另起鍋放油，倒入小米椒圈，茄子塊，之前調好的料汁，茄子燜軟

倒入炒好的肉末和蒜末，翻炒均勻，出鍋

自己做飯就是有這個好處，不喜歡油膩就想辦法減少油的用量，但口味還是要保證，喜歡這道肉末茄子的飯友們趕緊試試看咯。

好好吃飯，天天向上，飯友們明天見*-*