吃蛋好處數不清，但這10種蛋千萬要少吃！

吃雞蛋對身體有好處。人們相信，在許多人的心目中，這句話不接受任何反駁。營養專家認為，雞蛋是人類的天性，是一種「奇迹」的禮物——它不僅是人類已知的最古老的食物之一，也是最完美的食物之一，每天吃一個雞蛋，不僅能提供優質的蛋白質、維生素、礦物質，還能增強記憶力，保護視力。

但所有的雞蛋好蛋嗎？當然，答案是否定的。吃正確的蛋是個好人。一不小心吃「壞蛋」。它也會對身體造成一些傷害，我們必須注意它。

「壞雞蛋」的名稱：雞蛋中鉛和鈉的含量很高。

很多人都喜歡帶一些冷盤出門，皮蛋、紅辣椒是單點皮蛋率很高的菜，沒有肉粥粥和皮蛋粥，絕對不能叫。

但由於生產過程中，雞蛋中鉛的含量很高。如果你有規律地進食，鉛就會積聚在體內。過多的鉛會導致嚴重的貧血。它可能導致成人貧血、高血壓和腎損害。流產、早產和嬰兒畸形也會影響兒童的智力發育。

雞蛋是一種含鈉量高的隱形鹽。鈉含量是新鮮鴨蛋的5倍。需要控制鈉攝入量的人必須小心地吃。

此外，兒童和孕婦對鉛的吸收率高於一般人群，尤其是兒童對鉛的敏感性。兒童胃腸道可溶性鉛吸收率為40%～50%，成人對鉛的吸收率僅為3%～10%。為了降低風險，建議兩組人「禁止吃」。

建議：對正常人來說，偶爾吃一兩個皮蛋是安全的，皮蛋的鹼性較強。吃時最好加少量醋，以中和鹼性。

「壞雞蛋」第二：白糖水雞蛋經常吃可能中毒。

雞蛋中的蛋白質是用高濃度的糖烹制的，「美拉德反應」會隨著時間的推移而發生，使血液產生果糖機器的賴氨酸。這種物質有凝結作用，如果經常食用，很可能會有毒性反應！

建議：打散雞蛋，做成蛋花，最後放糖，不會產生美拉德反應。你可以用糖水蛋吃它。

「壞雞蛋」第三：老虎蛋可能誘發癌症

虎皮蛋是煎的。煎蛋是油炸蛋白質。高溫油炸可長期在腸道內積累蛋白質，誘發癌症，導致膽固醇過氧化，對血管產生不良影響。

建議：將雞蛋放入醋中煮20分鐘，不僅入味，而且能淡化致癌物質的危險，進入4待機狀態。吃的時候，吃些草漂白。

「壞雞蛋」第四：雞蛋細菌積累

毛卵實際上是受精卵。他們被沙門氏菌感染引起的沙門氏菌感染。這是一個尚未成功完成的雞蛋。雞蛋本身就是細菌的積累，即使經過高溫烹制，剩下的也只有細菌！

「壞雞蛋」第五：破裂的雞蛋容易被細菌侵入

雞蛋在運輸、貯存和包裝過程中，由於振動和擠壓而導致雞蛋的裂紋和裂紋。它們很容易被細菌侵入。如果放置久了，它們就不適合吃了。

第六凶：沙門氏菌感染

一般來說，在蛋殼上長斑雞蛋不能吃，因為長斑的雞蛋容易感染細菌，特別是沙門氏菌，這可能是致命的如果他們是認真的。

在恆溫下，雞蛋的保質期只有半個月左右。天氣熱時，雞蛋容易變質。這種長斑的雞蛋，似乎沒有明顯的腐爛癥狀，但雞蛋質量有所下降，並不新鮮。

「壞雞蛋」第七：晚上半生不熟的雞蛋和腸胃脹氣。

半熟的雞蛋不應該在一夜之間吃完。如果雞蛋沒有完全煮熟，它們會很容易滋生細菌，如果他們沒有妥善保存，如腸胃不適和脹氣。

「壞雞蛋」第八：死雞蛋有毒！

在孵化過程中，蟲卵受到細菌或寄生蟲的污染，溫度、濕度等條件不好。

這個雞蛋的營養已經改變了。如果蛋白質的死亡時間較長，蛋白質會分解產生各種有毒物質，因此不宜食用。

「壞雞蛋」第九：散黃蛋不好胃

由於運輸劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，導致機械分散發黃，或長時間儲存細菌或真菌侵入蛋殼體內的卵孔，並破壞蛋白質結構造成的散黃、蛋稀混濁。

若散黃不嚴重，無異味，經煎藥等高溫處理后仍可食用，但若細菌在蛋體中傳播，蛋白質已變性，不能食用。

「壞雞蛋」第十：粘雞蛋對身體有害。

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

一天一個雞蛋，健康美麗！但是記住要避免十種「壞雞蛋」！