這種東西,千萬不要放冰箱

當愛情來臨的時候,巧克力絕對是其中的喉舌。據說巧克力有催情作用;據說巧克力是甜而苦的,有「愛」巧克力的味道;據說可以使人快樂;據說……

不管巧克力的功能是什麼,但在情人節這一特殊的日子裡,兩隻小眼睛的情侶和殘酷的死亡,絕對是愛情的重要支柱。

巧克力是好的,但我們想賣巧克力,到處賣,或滿足Ta(TE)條(TI)的嘴。這是第一次了解情人的味道:是甜的嗎?苦味嗎?軟?很難嗎?三明治嗎?這種選擇可以傳遞給人們的心!

巧克力的成分很簡單。

即使你知道TA喜歡什麼,你也不知道巧克力和雞蛋…不要慌啊!它會給你一個秘密!

想成為一個資深吃貨必須先了解巧克力的幾個概念:

可可固體總量:

它也被稱為「可可」。我們經常說的70%種黑巧克力指的是可可固體70%,包括可可餅、可可粉和可可脂

可可塊:

它是指可可豆經過加工加工而成的產品,含有可可的香味、豐富的多酚和大量的可可脂。

可可脂:

這是從可可豆中提取出來的純脂肪。巧克力的醇香取決於它,但它對健康沒有任何特別的好處。

可可粉:

它是指由可可豆碎片後部分脫脂粉,它集中了許多健康的物質(如可可粉、可可鹼、多酚等),這也決定了巧克力的苦味。

不同的巧克力有很大的區別。

這些可可配料,按特定比例,再加入各種配料,形成各種風味的巧克力及其製品。

黑巧克力是最真實的。

這兩年人氣很高的品種,總可可固形物含量高,至少佔 30% 以上,所以通常顏色較黑,有著較重的酸澀感。

牛奶巧克力是甜的:

這可能是最好吃的巧克力。可可的含量不如黑巧克力,但它含有更多的牛奶。

白巧克力甜的和甜的:

它不含可可,而且含有比牛奶巧克力更多的牛奶和糖。基本上沒有可可獨特的風味和色澤,只留下絲般的口感。這種巧克力的糖含量很高,可可粉中沒有健康的物質…不建議經常吃。

松露巧克力有貓狗:

這是一種巧克力花的風格,看起來像松露,實際上並不是半美元的松露。由於加工過程不同,這種巧克力的熔點低,所以常有入口的味道。根據可可的不同成分,它也有不同的品種,如黑、黑、奶、白等。

值得注意的是,目前市場上的一大盒塊菌基本上是由可可脂製成的,不推薦使用。

最精緻的生巧克力:

這是一種由日本巧克力製造商開發出來的巧克力方法,它不同於傳統的巧克力。它的原料包括更多的新鮮奶油和獨特的味道,但它的保質期很短(通常只有30天)。

從健康的角度來看,各種黑巧克力當然是最好的,可可含量越高。

然而,高可可含量的黑巧克力,口味是酸的,如果綜合健康和口味可供選擇:

今年最好的巧克力贏家是黑巧克力,可可含量在65%至75%之間!

原因:味道很強,不太苦。它比牛奶巧克力和白巧克力更健康。

可可奶油巧克力很便宜,但不推薦。

人喜歡巧克力,入口是口的味道,可可脂是不行的。

但可可是如此昂貴!!!為了降低成本和增加產量,巧克力製造商發現,用其他油和加工過的產品製成的巧克力看起來也不錯:口味相似,成本更低,保質期更長。可可脂的替代脂肪已經在中國廣泛的通用名稱:可可脂。

可可奶油巧克力的價格要便宜得多,但從健康的角度來看,不建議每個人都買。

一般來說,可可脂巧克力的味道不如天然可可脂巧克力好,而且可能存在反式脂肪的問題。特別是對一些小廠家來說,如果加氫工藝不夠好,不能取代蠶繭黃油生產工藝,很容易產生副產品:反式脂肪。

它對心血管健康有明顯的不良影響。如果偶爾吃點好,但是如果你經常吃,也喜歡其他加工糕點,你需要警惕反式脂肪的攝入。

總之,不要購買可可脂,只要你能買到天然可可脂。

特別是對人們來說,這不僅僅是「可可脂」,它聽起來不像空氣…

商人說巧克力吃肥肉嗎?

錯誤!

最常見的是黑巧克力的廣告。

要做的第一件事就是弄清楚,任何食物都是脂肪,這是一種能量守恆,與品種、甜度等無關。

確切地說,對於巧克力來說,脂肪通常是30到50%,碳水化合物超過50%。換句話說,糖和油的總量在80%以上。你認為吃多了會發胖嗎?

這兒有張桌子給你。

抓住你的嘴巴看它!

巧克力的營養成分(100克可食用部分)

數據來自:美國農業部(USDA)官方網路

吃100克巧克力很快就能趕上一天1/3卡路里的熱量。即使是含有高健康含量的黑巧克力也和它一樣胖。

吃多少錢?事實上,這個問題沒有絕對的答案。一般來說,一天20~30克,少吃零食,沒有問題。

當然,如果你真的不能停止,科學研究說一次吃一塊大木板是可能的,但是最好不要在短時間內思考第二次。

巧克力最好不要放在冰箱里。

不管你是不是瘋了,你都不能把它送出去,或者你是單身來安慰自己,在家裡造成很多巧克力。這麼多好東西,怎麼救都是件難事。有些人經常打開包裹,發現他們的巧克力「發霉」,「防霜」,「蟲子」…怎樣保存巧克力?

1必須密封填料。

巧克力很好吃。這是好的時候不開。一旦打開,不吃的巧克力最好放在密封的容器里,否則你會聞到臭豆腐的味道。

2適宜的溫濕度

巧克力很容易脂肪沉積(霜發生),雖然不影響味道但不太好。最適宜的溫度是攝氏15度到17度。

所以一般不要冷凍巧克力,絕對不能冷凍。把它放在陰涼乾燥的地方。

3避光!避光!避光!

重要的事情要重複3次,光不僅能影響溫度,而且能引起脂肪氧化,而且任何包裝材料都不能完全切斷空氣和光。要保證質量好,還是遠離太陽。

4種特殊品種的特殊保存

如巧克力之類的特殊品種,請按照商家的要求保存。

祝你情人節快樂,到大廳買自己的巧克力

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