蛋糕烘焙——大理石蛋糕的做法

大理石蛋糕的做法

材料：

1. 低筋麵粉 95克

2. 雞蛋 1個

3. 黃油 60 克

4. 牛奶 75克

5. 細砂糖 50克

6. 香草精 1/2茶匙

7. 可可粉 6克

8. 劍石牌泡打粉 1/2茶匙

大理石蛋糕

做法：

1.黃油軟化以後,加入細砂糖.香草精（沒有可不放）,用打蛋器打發至體積蓬鬆；雞蛋打散后,分三次加入黃油里。每一次加入雞蛋后,都要用打蛋器打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

2. 打發好的黃油，低筋麵粉和劍石泡打粉混合後過篩,將過篩的麵粉倒入打發好的黃油里,緊接著倒入60克牛奶。

3.用橡皮刮刀翻拌,使黃油.麵粉.牛奶完全混合,成為濕潤的麵糊；將麵糊分成兩份。可可粉和剩下的15可牛奶混合調勻成糊狀,加入其中一份麵糊里,拌勻成為巧克力色的麵糊。

4. 這樣,就得到了原味和巧克力味兩種麵糊。

5.水果條模具內壁塗抹一層薄薄的黃油（防粘用）。將原味麵糊倒一半到模具里,再倒入一半巧克力味麵糊,接著倒入剩下的原味麵糊,最後倒入剩下的巧克力味麵糊（只要保證巧克力味麵糊和原味麵糊交替的倒入模具里就行了）。

6.用筷子插入麵糊里,略微攪拌幾次,使兩種顏色的麵糊混合,形成大理石花紋。將模具放入預熱好180℃的烤箱,烤40分鐘左右,直到完全膨起,表面呈金黃色,用牙籤扎入蛋糕內部,拔出的牙籤上沒有殘留物,就表示烤熟了。將蛋糕從烤箱中取出,冷卻后脫模,切片食用。

大理石蛋糕