新疆有一種美食叫「米腸子與面肺子」，吃過才有發言權

新疆關於牛羊肉的美食小吃品種很多，比如烤肉，烤全羊，清燉羊肉，抓飯等，而以羊的內臟為代表的就是米腸子和面肺子。
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製作米腸子和面肺子，將羊內臟完整地取出，羊腸、羊肺洗乾淨備用。羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內。然後把米腸，羊肺，羊肚放入鍋中煮熟，在拌上調料，或者爆炒就可以吃了。​​​

米腸子與面肺子風味獨特，是典型的新疆菜，清真，而且味道好吃，尤其南疆的，每次到和田都會吃，來新疆必吃美食。
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新疆的飲食品種豐富，原料豐富，雖然不夠精緻，但是我們有獨特的口味，獨特的習慣和講究，這是是我們新疆美食的風格。
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