尿毒症透析患者適合吃素嗎，過年過節飲食需注意

以前大家都認為尿毒症患者，常有噁心，嘔吐，食欲不振，貧血等癥狀，又不能吃太好的東西，蛋白質類不能吃太多，以免血中毒素過高，故鼓勵尿毒症患者過年過節時，攝取優質動物性蛋白質。

動物性蛋白質含有8種人體必需氨基酸，如雞蛋，牛奶，瘦肉，魚，雞鴨，均為優質動物性蛋白質。

素食中主要含有植物蛋白，如黃豆蛋白也含有8種必需氨基酸。

米飯等主食也同樣含有8種必需氨基酸，只不過含量不太均衡，有些必需氨基酸含量偏少，這些主食中偏少的氨基酸恰好在黃豆蛋白中含量較多，故現在並不強調尿毒症患者禁食素食。

只要患者注意植物蛋白在氨基酸分佈上的互補性，均衡地攝取豆類，堅果，蔬菜和水果，就能獲得足夠的必需氨基酸，而不必擔心在蛋白質方面發生營養不良。

外國人的素食均是以麵粉製品及蔬菜為主，不象中國人有黃豆蛋白類的製品如豆腐，豆乾，素雞等。

僅食用米飯或面製品會缺乏1，2種人體必需氨基酸，故外國的教科書上建議尿毒症患者不要素食，否則會營養不良。

當然，素食食物中所含的鐵和鈣不如豬肝，豬血或其他動物食品中的鐵和鈣含量多，胃腸吸收也較差，故強調對素食的尿毒症患者更要加強額外補鐵劑和鈣劑，還要給予活性維生素D3，以免發生貧血和缺鈣。患者最好每月定期抽血檢查，以防營養不均衡。