蜂蜜脆皮小蛋糕――家裡自製的簡單方法
主料
低筋麵粉110g、雞蛋3個、玉米油25g、細砂糖70g、蜂蜜1勺、白芝麻適量、玉米油（塗模具用）適
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步驟
1.準備好所有材料；（雞蛋最好選用常溫蛋，如果冰箱剛取出的，必須回溫后再做）
2.將雞蛋打入無水無油的盆中，加入70g細砂糖；
3.將電動打蛋器調製最高速檔，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不會很快消失即可！（可以再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發；）
4.將低筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻；
5.加入玉米油，快速十字翻拌均勻；
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6.加入一勺蜂蜜，繼續翻拌均勻；
7.在模具上刷一層薄薄的玉米油或者黃油；
8.將麵糊倒入模具中，7、8分滿就好！
9.撒上白芝麻；
10.放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度烤20分鐘左右，最後五分鐘要在烤箱旁盯著；
11.出爐；冷卻后脫模即可！
不錯吧！
外皮脆脆的，裡面軟軟的，又有嚼勁，好吃極了！