今天是臘月二十八了。你到家了嗎？還是繼續奔波在路上呢？

中國人過年是一個聯繫感情，維繫關係的中介。過年走親戚，吃酒是歷來的傳統。下酒菜是中國人飯桌上必備的飯菜。下酒菜也是男人們喝酒必備的。現在城市的年輕人下酒菜或許是燒烤，或許是一炸雞配啤酒。爺爺很喜歡喝酒，過年更是喜歡在親戚中來了他的同齡人時，溫上一杯自製的藥酒，擺上一盤牛肉乾，炒一盤花生米。幾個人就可以就著一杯小酒，回憶過去的艱苦生活，感嘆現在的幸福生活。

下酒菜準備好了。我有酒，你有故事嗎？

掛霜花生米以其甜香酥脆的口感，受到了家裡男女老幼的歡迎。做法也非常簡單。

掛霜花生米家常做法

1、準備2斤花生米，加入一個雞蛋攪拌均勻

2、加入少量麵粉在花生米中攪拌均勻

3、燒鍋下油，油溫4層熱，加入花生米炸，炸至表皮酥脆，油溫不易過熱。小火炸。

4、花生米炸好撈出

5、另起鍋加入半勺水，半勺白糖（做飯用的大鐵勺）。中火熬制，熬制起泡。加入花生米

6、關火炒花生米，炒至花生米反砂。

7、撈出裝盤

下酒菜已備好，你準備好了嗎？