都是糖，可糖與糖之間的用法大有不同！

聽說我們國家是世界上最早製糖的國家之一呢，那是不是我們也是最擅長使用糖的人呢?未必，因為糖的種類太多，大家不知道什麼情況用哪種類型的糖的情況大有所在!超市裡琳琅滿目的糖，比如什麼白砂糖、赤砂糖、紅糖粉、多晶冰糖、方糖等等類型的糖，就是簡單的煮個糖水都不知道買哪個呢!

食用糖

都是糖，可糖與糖之間的用法大有不同!

從生產工藝上帶您認識紅糖、白糖和冰糖：

【紅糖】最簡單，傳統的紅糖是把原糖汁進行過濾等簡單加工，再進行乾燥，得到紅糖。

【白糖】則需要把原糖汁進行純化、脫色、乾燥，它的雜質少，白度高，甜味也更純正。

【冰糖】是把純化脫色后的糖水進行結晶操作，最後得到大塊的晶體狀產物。

紅糖

從功效上帶您認識紅糖、白糖和冰糖：

【紅糖】

紅糖含有95%左右的蔗糖，它的製糖方式也是我國歷史非常悠久的，甘蔗經過切碎碾壓、去除泥土、細菌、纖維等雜誌，經過5~6小時的熬煮，使糖的濃度逐漸增高。這種傳統的做法保持了甘蔗原本的營養，從而對健康有很多的幫助。

中醫認為，紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、活血化瘀、驅風散寒的功效。非常適合女性、產婦、兒童和貧血患者食用。

有痰濕者不宜，多食助熱、損齒。;糖尿病患者不宜;高脂血症、肥胖要控制攝入量。

【白糖】

白糖經過提煉，裡面的營養素已經很少了，它在生活中也主要起一個調味的作用。它有一定的解毒效果，吃太多反而會對身體有一定的影響。

古時，人們習慣用白糖水解毒，如它能中和魚蝦的毒，熱白糖水能緩解肚子痛，能調節低血糖。

【冰糖】

冰糖性偏涼，有養陰生津、潤肺止咳的作用，特別是對肺燥咳嗽、乾咳有很好的清潤作用。在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖為佳。可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

白糖

單晶冰糖和多晶冰糖又有什麼區別呢?

【單晶冰糖】將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾后輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，然後投入晶種進行養晶，待晶粒養大后取出進行脫蜜及離心甩干，經通風乾燥，過篩，分檔而成。單晶冰糖不具備中醫所說的冰糖藥用功效。

【多晶冰糖】是用傳統工藝生產而成的不規則晶體狀冰糖，這種冰糖具有中醫所說的冰糖藥用功效。

冰糖