大廚30年總結羊肉湯，去腥去膻的6種調料，提鮮的9種調料，快試試

羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品，而且羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。除了涮火鍋，羊肉的吃法可謂是多種多樣，這種好食材就是隨便那麼一煮，那就是一道美味的啊，在家裡最常見的就是燉羊肉湯。那麼今天給大家總結燉羊肉湯必備的幾種調料，好喝的秘籍就在這了。

一、燉羊肉提鮮的調料

蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

二、去腥去膻的調料

（1）山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。

（2）桔皮

煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

（3）咖喱粉

在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

（4）甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。

（5）綠豆

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。

（6）紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。

燉羊肉湯的時候用一兩樣就可以了，自己選擇的哦。

羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。

用羊肉製作湯，加入生薑起到更好暖胃作用，同時加入黃酒，可以讓胃更喜歡。另外，配上蘿蔔，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用。