雞蛋的創意做法 烤蘇格蘭蛋
烤蘇格蘭蛋的做法如下:
原料:豬肉餡、雞蛋、白洋蔥、
配料:全蛋液、麵粉、麵包糠,油、生抽、老抽、米酒、白鬍椒粉、鹽、雞蛋液、澱粉、香油。
做法:
1. 洋蔥去皮后切末;鵪鶉蛋煮熟後去皮;豬肉餡中加入洋蔥末再依次加入所有調味料,朝一個方向攪拌上勁,拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆里摔打約1分到2分鐘。
2. 將肉餡分成均勻大小的6份;煮熟的雞蛋上沾一層麵粉,再用肉餡包裹住雞蛋,做成圓丸狀。
3. 做好的肉丸沾一層麵粉,沾好麵粉后在手裡輕輕握緊捏實,讓肉餡與蛋緊密結合在一起。
4. 將1大勺油拌入麵包糠中,沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液,再沾一層麵包糠。
5. 全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層,烤20分鐘左右即可。
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