迎接年宴的一道菜，年年富貴有魚，學會了親手做給家人吃

​​年年富貴魚

特點：多種醬料複合搭配，與富貴有「魚」的桂花魚一起烹飪，咸中帶甜，醬香鮮辣，食材多樣，味道複合。

主料：

桂花魚一條1300克左右為宜；

輔料：

五花肉粒100克，北豆腐粒100克，胡蘿蔔粒50克，洋蔥粒25克，青蒜粒10克，蔥丁10克，薑片20克，蒜片15克；

調味料：（將以下調勻成三味醬汁）

干鍋醬100克，爆炒醬150克，豆瓣醬50克，柱候醬40克，雞粉50克，糖50克，油150克；

烹飪步驟：

①將桂魚宰殺、去內臟、洗凈、打上花刀，用料酒、鹽、蔥姜腌制5分鐘備用；

②起油鍋將魚炸至金黃；

③將五花肉粒、豆腐粒分別炒干，胡蘿蔔粒凈鍋炒干水份，鍋留底油炒香洋蔥碎后加入100克三味醬煸炒，加清湯300克下魚燜燒至湯汁濃郁即可。

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