豬料中如何使用中鏈脂肪酸

在限抗環境下，天然的脂肪酸成為了促進腸道健康的常用添加劑。

斷奶期間或者剛斷奶，會發生一系列的變化，包括飼料、環境、社群等等，這些都是影響生產的應激源。斷奶后的生長停滯在早期斷奶豬中很普遍。其原因涉及到飼料採食量下降和腸道健康狀況變差。幼齡豬腸道發育和它一生中腸道機能的維持對於豬的健康和生產性能至關重要。

中鏈脂肪酸（MCFA）是一個天然產品，它被應用於動物營養也有一段時間了。研究表明它們具有抗菌活性，並且對腸道發育和免疫系統有作用。由於抗生素在畜牧業中的應用受到了限制，中鏈脂肪酸則越來越受到關注。

所以營養師需要知道豬料中怎麼用中鏈脂肪酸、為什麼用、什麼時候用這些問題。

中鏈脂肪酸是什麼？

中鏈脂肪酸是指那些含有6-12個碳的脂肪酸，它們可以中鏈脂肪酸甘油三酯的形式存在。它們非支鏈脂肪酸：己酸（6個碳）、辛酸（8個碳）、癸酸（10個碳）和月桂酸（12個碳）。

商品中鏈脂肪酸是從椰子油和棕櫚油中提取出來的。山羊奶中己酸含量最豐富，豬奶中含有大量的月桂酸。

消化后，中鏈脂肪酸通過被動擴散方式從消化道進入門靜脈無需任何修飾，這點與長鏈脂肪酸不同。

中鏈脂肪酸如何發揮作用？

中鏈脂肪酸影響腸道環境，通過這種方式表現出對腸道微生物的作用。微生物學家們發現中鏈脂肪酸對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌都有抗菌效果。

在測試了影響豬的4種主要病原菌（大腸桿菌、鏈球菌、沙門氏菌和產氣莢膜梭菌）后，中鏈脂肪酸組合最小抑菌濃度在0.1%-0.3%。

中鏈脂肪酸對豬的幾種常見病原菌具有抗菌效果

（MCFAs have antibacterial activity against common pig pathogens） Batovska, D., et al.

此研究發現它們不但為腸道提供能量，還改善腸道形態包括絨毛高度。

有益菌可將中鏈脂肪酸作為能量源，因此創造了一個不利於病原菌增殖的環境。中鏈脂肪酸還具有抗病毒的屬性，尤其是對於膜病毒。其它研究發現中鏈脂肪酸可以降低特定病原菌的毒力。這可能是由於它們對免疫的間接作用或者是它們減少病毒散發的作用。這些發現促使人們將其用於對抗某些特定的疾病，如斷奶后多系統衰竭綜合征。

商業應用

混合中鏈脂肪酸在多種動物生產中被用作添加劑。這些產品可能還包含短鏈脂肪酸如丁酸、丙酸和甲酸。因為這些有機酸和中鏈脂肪酸間有協同作用，所以聯合使用具有疊加效果。

短鏈脂肪酸酸化腸道擾亂細菌細胞壁，使中鏈脂肪酸更容易進入細菌內部。它們改變pH並且引起細胞崩解。它們還抑制脂肪酶的產生，細菌粘附到腸壁上需要利用這種酶。

中鏈脂肪酸可以甘油三酯的形式存在，但是這種存在形式發揮最佳作用需要脂肪酶的參與。它們的鹽存在氣味的問題，需要加香味劑來解決。也可採用包被保護它們通過十二指腸並且在迴腸和大腸中釋放。

PMI營養添加劑公司的商業開發經理Suzanne Petersen 博士說：「將中鏈脂肪酸包被處理意味著一旦有需要它們就可立即發揮作用，還不需要其它的輔助成分即可發揮作用，比如酶。」

對豬的好處

幼齡豬推薦添加高水平的中鏈脂肪酸，因為它們面臨的挑戰最大。仔豬的免疫系統尚在發育，而且它們在與各種各樣大量的微生物接觸。

中鏈脂肪酸對斷奶豬的好處體現在長速和料比上。這一效果在應激或疾病條件下體現的更為明顯，並且還有報導說中鏈脂肪酸降低腹瀉的發生率。研究表明中鏈脂肪酸可改善仔豬對蛋白和纖維的消化。

早期生長過程中的應激影響豬的生產表現，換料轉欄和重建社會秩序時的打鬥可導致採食量降低腸道健康下降。通過改善這些時期的腸道健康，中鏈脂肪酸可提高豬的整體生產表現。

生長後期也有使用必要，因為採食量大了，爭食搶料會造成應激。對於母豬，維持其腸道健康不但對小豬有好處，而且還可延長母豬的使用年限。

減少抗生素的使用

如果考慮減少抗生素用量或者做無抗料，添加中鏈脂肪酸是一個方案。

「雖然不是對抗生素的直接替代，但是它們是個有用的工具，尤其對斷奶豬來說更是如此。」 Devenish營養的研發和技術經理Violet Beatie說。「改善環境、加強營養和衛生控制應該同時進行」。

隨著歐盟逐步禁用氧化鋅，防止斷奶后腹瀉的產品越來越受到關注。

美國科學家比較了加和不加抗生素保育豬料加中鏈脂肪酸的效果。近期發表的數據表明中鏈脂肪酸改善了抗生素組豬的生產成績。與加中鏈脂肪酸的無抗組相比增重相近，料比有改善趨勢，每頭豬省出0.45歐元。

中鏈脂肪酸單獨使用和與抗生素聯合使用效果相當

Equivalent performance was observed between those pigs fed MCFAs alone or in combination with antibiotics. | McManus, D., et al.

未來的應用

研究表明中鏈脂肪酸不僅對腸道菌群有好處，而且對宿主也有好處。因此，將其用於抵抗應激值得深入研究。

如前所述，中鏈脂肪酸在無抗料中具有應用前景。但是並非所有的產品都是相同的。營養師應該確保中鏈脂肪酸是純的、穩定的並且是充分研究過的。

中鏈脂肪酸在某些特定環境下對飼料採食量存在潛在的負面影響。這就是為什麼產品本身和不同階段的添加水平應該被充分考慮的原因。如果是複合脂肪酸產品，短鏈、中鏈和長鏈脂肪酸的比例對其效果有顯著影響。

和所有的飼料添加劑一樣，創造的效益一定要大於其投入，所以潛在的生產性能改善也應該被考慮進來。但是，因為中鏈脂肪酸的好處更加被廣泛認可，所以它可能更易被應用於豬料。

原文標題：How to use medium-chain fatty acids in pig diets

原作者：Zoe Kay是一個獨立顧問，為飼料工業提供產品技術和動物健康方面的服務。