如果食品界也有「冤案榜」，那巧克力肯定名列榜首。作為一種高營養食品，它集美味和營養於一身，卻被很多人冤枉成體重增加和長蛀牙的原因。但真正的事實是：它醇香、美味，象徵著健康和愛情。很久以前，巧克力被希臘人當作貨幣，用作慶典和儀式，還被歐洲人當作藥物，受到無限的珍愛和敬畏。有人說，巧克力甜裡帶著苦，是最接近愛情的味道，世界各地，每年都有人為巧克力狂歡、祝福，每天都有人為多吃了一兩塊巧克力而嘆息不迭、自責不已。有人在的地方就會有流言，有美食的地方就會有誤解，巧克力到底可愛還是可怕？所謂的「體重剋星」到底是真還是假？

可可豆是一種傳統藥品，有多達150多種藥用價值。變成巧克力之後，可可含量就成為了衡量巧克力營養成分的標準。

巧克力 VS 痘痘

過去20年的研究表明巧克力既不引起也不會使粉刺惡化。

美國賓西法尼亞大學醫學院進行了一項研究，他們挑選了 80 名長了不同程度粉刺的試驗者，並把試驗對象分成兩組，讓他們保持相同的生活、飲食和運動。一組完全不吃巧克力，另一組在他們每天的飲食中都至少吃三塊巧克力。四周后，兩組輪換飲食方式。最後研究人員發現，他們的粉刺情況沒有明顯變化。醫學專家指出，巧克力並不會影響人體的皮脂分泌，如果你臉上經常出現小痘痘，還是去醫院查一下荷爾蒙水平比較好，千萬別把責任推在巧克力身上！

巧克力 VS 膽固醇升高

研究表明，巧克力中含有大量的可可脂，硬脂酸含量很高，它非但不會給你帶來麻煩，反而可以降低血液中的膽固醇，更不存在威脅體重的問題。相反，比起巧克力，牛羊肉、鰻魚、雞蛋等「健康」食物更易帶來高膽固醇。

巧克力 VS 肥胖

黑巧克力確實含有一定量的脂肪，但大部分都是不飽和脂肪，食用之後不會轉化成體內的堆積脂肪。同時，黑巧克力在體內消化過程中，還會燃燒掉脂肪和熱量。這就是食用黑巧克力不會長肉的秘密。

巧克力 VS 咖啡因

巧克力中所含咖啡因量非常少，一塊30克的牛奶巧克力只有6毫克咖啡因，只有一中杯卡布奇諾咖啡的20% 。你要是睡不著覺，調整一下作息時間是較好的選擇，可別埋怨巧克力哦！

巧克力 VS 蛀牙

巧克力的細度一般為 25 微米，組織非常細膩，一塊優質巧克力，進嘴很快就能被融化，因為巧克力的熔點與人體溫度很接近，它的殘餘物基本在牙齒上留不住。另外，波士頓福塞斯牙科中心的研究證實，巧克力中的可可粉有抵消其所含糖性酸的潛能，並不會為你帶來令人擔憂的蛀牙。

吃藥不如吃巧克力

巧克力+茶=葉酸

德國海姆利克大學醫學專家海爾默.賽斯認為，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，兩者配合事半功倍，不光能延長體內其它抗氧化劑，如維生素 E和C的作用時間，還能促進血管擴張、治療貧血癥狀。專家指出，吃完巧克力后再來一杯紅茶，其作用效果等同於對血管具有保護作用的葉酸。

巧克力+牛奶 =優質鈣

牛奶中含有大量的身體所需鈣物質，在它與巧克力中的葡萄糖鈣相結合后，可形成易被人體吸收的乳糖鈣和乳酸鈣。這兩種優質鈣在人體中的吸收程度遠遠勝過普通鈣片，在加上牛奶中含有大量的液體，它能幫助身體增快新陳代謝水平，促進鈣吸收程度。 但值得注意的是，市面上常有的巧克力奶並不能達到這種效果。

巧克力＋紅葡萄酒＝阿司匹林

具有止痛功效的阿司匹林的主要成分是水楊酸，美國《Thrombosis Research》雜誌近日指出，水楊酸在一種叫黃烷醇的物質的作用下，可發揮更大的功效。專家認為，可可中含有高含量的黃烷醇，而紅葡萄酒中的水楊酸含量又是白葡萄酒的兩倍，兩者相互作用，可達到比阿司匹林更好的止痛效果，而且不會帶來偏頭痛、發低燒等任何抗生素都有可能引發的副作用。

黑巧克力+果仁=抗氧化劑

科學家的研究結果證明，黑巧克力內含有Flavones(黃酮)Epicatechin(表兒茶酸)成分，它的抗氧化能力是紅葡萄酒或者綠茶的2-3倍。

黑巧克力中可可脂的含量較高，多酚是可可豆中的天然成份，也是一種強大的抗氧化劑。同樣具有氧化作用的還有果仁，醫學研究表明，氧化損傷是許多慢性病發生的主要原因，德國健康專家把黑果仁巧克力稱為「巧克力家族中的貴族」，研究發現，每天吃30克黑果仁巧克力，可使心臟病的發生率降低15%。另外，黑巧克力和果仁中都含有鈣、鐵、鎂等大量礦物質，這些礦物質可以參與和改善人體微循環，能有效地改善皮膚狀態，讓你吃后心情愉悅、產生滿足感。