口水油和地溝油的區別，地溝油有什麼危害呢？

近幾年食品安全問題越來越受到大眾的關注，像是當年的毒奶粉到最近的地溝油，核輻射水污染等等，不得不讓人懷疑現在還有沒有百分之百健康無污染的食物呢？像是現在餐廳地溝油盛行，那麼如何保障我們自身的身體健康和食品安全成為大眾最為關心的話題。

口水油和地溝油的區別

口水油顧名思義，就將剩菜油重新過濾后使用，這些油不僅微生物含量超標，而且還有細菌和病毒。如果客人中有乙肝或者傳染病患者，那麼這些疾病就會順著食物來傳播。口水油反覆使用導致脂肪裂解產生大量致癌物質，經常食用口水油烹制的菜肴很有可能引發癌症。

地溝油則是泛指各類的劣質油，它們通常來自餐廳的下水道，長期食用地溝油不但會引發食物中毒甚至會有致癌的風險。

地溝油有以下幾類

1.狹義地溝油指的是將下水道的油膩漂浮物或者剩飯剩菜進行簡單的加工而提煉出的油。

2.劣質腐壞的豬肉、豬內臟進行提煉出的油

3.反覆油炸使用的油再次被重複使用或添加新油重新使用的油。

地溝油的原料來自於餐館、食堂等等飲食業回收含有油脂的食物殘渣加工而成。不僅有灰色油膩和食物殘渣，還會有生活污水、生活垃圾等等，經過簡單加工后成黑褐色，有強烈腐臭氣味。

如何進入我們的餐桌還需要進行三道處理工序來「洗白」

1.脫色處理

將白土倒入過濾機過濾，是紅褐色的油變清澈。

2.水洗

將已經脫色的油倒入大水池中攪拌，去除雜質很沉澱物。

3.真空除臭

為了去除地溝油的異味，將處理過的油倒入真空罐加熱抽真空。經過這幾步的處理，地溝油脫胎換骨變得很難讓檢查人員發現明顯的問題。

口水油和地溝油的區別就是，口水油是剩菜中的油加工而成，而地溝油的來源非常廣泛，生活中的垃圾或者下水道中的垃圾都可以用來提煉地溝油。這兩種油對身體都有非常大的危害。

地溝油有哪些危害？

1.消化不良

在處理地溝油的過程中，動物油污染后腐敗變質經過氧化分解發生化學變化，產生對人體有毒的物質。砷，如果食用過量，消化不良、頭痛、頭暈等等癥狀。

2.導致腹瀉、腹痛

地溝油中的大量微生物細菌一旦進入人體到達腸道，不僅會引發腹瀉甚至會導致噁心、嘔吐等一系列腸胃的疾病。地溝油在處理中無法除去細菌和有害的化學成分，所有的地溝油都存在鉛超標的問題，如果食用含鉛量超標的地溝油會引發腹痛甚至中毒。

3.胃癌、腸癌

地溝油令人作嘔的煉製過程中滋生了大量的毒素。地溝油中還有黃曲霉素、苯並芘，兩種物質都會致癌，長期食用地溝油會導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。