大豆怎樣吃比較好？

中國教育服務網 - 會師堂（ID：q910hst）

作者：果子醬

很多人都知道豆製品對於很多人來說都是很好的東西，大豆中含有豐富的蛋白質，而其中含有的卵磷脂能夠有效預防冠心病，高血壓以及動脈硬化，除了蛋白質和卵磷脂，大豆裡面的碳水化合物也有利於腸道消化，同時也含有維生素B族，以及其他對於身體比較有利的成分。

對於人們來說，想要攝取大豆裡面的營養物質也是十分簡單的，最常見的方法就是將豆子榨成豆漿，除了膳食纖維可能會有些流失外，基本保存了大豆的營養成分。但是，這大豆雖好，要想吃得健康，吃得有效果，還是有所講究的，就說這製作豆漿，還是很有講究的。

很多人都知道，這榨出來的豆漿必須經過加熱之後，才能夠讓豆漿的營養成分發揮作用，準確的來說，是因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑、脂肪氧化酶、細胞凝集素等抗營養物質，喝了生的豆漿不要說有什麼營養了，喝生豆漿還會使人身體出現噁心、嘔吐以及胃部不適等癥狀。

用來泡豆子的水也不能用來榨豆漿，在泡豆子的過程中，豆子中的一些成分會溶於水中，這些成分會讓泡豆子的水發澀，還會影響人體對其他營養物質的吸收，過多地攝入還會產生結石，影響人的身體健康。因此，泡豆子的水應該倒掉之後再進行烹調。

榨完豆漿之後，往往還會留下很多豆渣，豆渣中含有豐富的膳食纖維，倒掉可惜，不倒掉很多人又不知道該怎麼吃，別擔心，可以將豆渣混合白面，一起做成豆渣餅，而且在做窩頭的時候加入一些豆渣，可以讓整個窩頭吃起來更加鬆軟可口。

很多人在食用豆漿的時候，一直都認為豆漿不能夠和牛奶一起食用，其實這個說法是錯誤的。

因為豆漿中含有的鈣質較少，而牛奶中豐富的鈣質恰好可以彌補豆漿中的不足。除此之外，還有其他很多成分也是可以互補的。

說了這些內容，你知道該怎麼吃豆子，喝豆漿了嗎？

點擊下面標題，讀更多資訊

1，喝對牛奶，補鈣效果加倍

2，喝骨頭湯真的補鈣嗎？

3，速溶咖啡 喝多少合適

中國教育服務網（www.zgjyfww.com）是綜合性的教育服務平台，歡迎關注中國教育服務網的微信公眾平台（q910q910），留下您的意見，共同探討教育問題。

中國教育服務網

原創說明：

本文為中國教育服務網（www.zgjyfww.com）

中教官網微信公眾號（q910q910）原創，

歡迎轉載，請說明來源出處！