胡蘿蔔、西芹、香菇、火腿、瘦肉、青豆、玉米粒

胡蘿蔔、西芹、香菇、火腿、瘦肉、青豆、玉米粒、蝦仁——除了天上飛的沒有，這八珍，果然名副其實，這絕對能虜獲不愛吃飯的熊孩子的心。

食材：澄面(300克)，生粉(60克)，胡蘿蔔(120克)，西芹(50克)，水發香菇(50克)，火腿(50克)，瘦肉(80克)，青豆(80克)，玉米粒(80克)，蝦仁(45克)，工具：漏勺(1把)，刮板(1個)，擀麵杖(1根)，鹽(2克)，雞粉(2克)，生抽(4毫升)，水澱粉(5毫升)，蚝油(2克)，食用油適量

將備好的火腿切片，切條，切成粒。

洗凈的瘦肉切片，切條，再切粒。

洗凈去皮的胡蘿蔔切片，切條，改切粒。

洗凈的香菇切條，切成粒。

洗凈的西芹切段，切條，再切粒。

洗好的蝦仁切成粒。

鍋中注入適量清水燒開，倒入青豆、玉米粒。

加入西芹、香菇和胡蘿蔔，拌勻，煮約1分鐘。

把焯過水的食材撈出，瀝干水分。

把瘦肉粒倒入沸水鍋中，加入蝦仁，拌勻，汆至轉色。

把瘦肉粒和蝦仁撈出，瀝干水分。

用油起鍋，倒入火腿粒，炒香。

加入瘦肉粒和蝦仁，炒勻。

加入焯過水的食材，炒勻。

放鹽、雞粉、生抽，炒勻。

加適量清水，炒勻，煮沸。

加蚝油，炒勻。

放水澱粉，勾芡，製成餡料。

把餡料盛出，待用。

把澄面和生粉倒入碗中，混合均勻。

倒入適量開水，攪拌，燙麵。

把麵糊倒在案台上，搓成光滑的麵糰。

取適量麵糰，搓成長條狀。

切成數個大小均等的劑子。

把劑子壓扁，擀成餃子皮。

取適量餡料放在餃子皮上。

收口，捏緊，收口處留一個小窩。

逐個放入青豆點綴，製成生坯。

把生坯放入墊有籠底紙的蒸籠里。

放入燒開的蒸鍋。

加蓋，大火蒸5分鐘。

揭蓋，把蒸好的八珍果餃取出即可。