原創｜常吃海參，可以迅速建立抗癌免疫防線！

自古以來，在中國人的食譜里，鮑參肚刺是優中之優。而海參，它是世界上少有的蛋白含量高且豐富、低脂肪、低糖、無膽固醇的、葯食同源的食物。更特別的是，它對於癌症病人還有著特殊的作用。

海參體內其特有的海參酸性粘多糖，已被科學家證實具有誘導惡性細胞凋亡，抑制腫瘤細胞生長的確定作用，為抗腫瘤、強免疫人群帶來新的希望。

作為傳統中醫和西方醫學公認提升免疫力的佳品，經科學研究發現，海參中富含的海參皂苷，可增強體液免疫與細胞免疫，提高抗病能力，促進造血幹細胞增殖，快速生成紅細胞、白細胞等免疫細胞。

央視4套《中華醫藥》以海參為主角單獨做了名為「阻擊癌症，把握生命健康」欄目。中華中醫藥學會副主任委員李峰教授一度盛譽海參為「抗癌靈丹」。

針對腫瘤病人特殊體質，家屬可以給病人做一定的食療輔療。但為了保證海參的營養成分不流失，烹調方法一定要科學合理，才能真正幫助病人補充營養，調理身體。

下面介紹兩款適合腫瘤病人服用的海參食療餐：

【海參冬瓜盅】

適用人群：手術后、放化療中，血常規檢查白細胞紅細胞血小板低的病人。

材料：海參150克、冬瓜半隻、冬筍100克、香菇20克、火腿30克、青豆10粒、精鹽4克、味精1.5克、油50克、米酒20毫升，上湯500毫升。

做法：先去掉冬瓜瓤。將海參、冬筍、香菇、火腿均切成約1厘米見方的丁，海參、冬筍用開水燙，撈出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅內，再把冬瓜放入大碗內，加上味精、鹽、米酒、上湯。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。

【雞蛋清蒸海參】

適用人群：手術后、放化療中出現肝、腎、肺等器官功能失調，身體虛弱的病人。

材料：海參200克、荸薺200克、火腿60克、雞蛋清一隻、味精5克、米酒15克、濕澱粉50克、精鹽、乾麵粉少許、姜水、清湯25毫升。

做法：將海參一片兩半，用開水燙一下，抖去水分，裡面朝上，撒上少許乾麵粉。將荸薺洗凈去皮，砸成細泥，放人碗內，加入雞蛋清，姜水、味精、米酒、鹽、濕澱粉少許，攪在一起，並用匙子抹在海參上面，將火腿切成小片，排在上面，放入盤內，上屜蒸熟取出。勺內加人清湯、精鹽、味精、米酒煮開后，撇去浮沫，加一勺麻油澆在海參內即可。