腎不好該吃什麼——特別合適慢性腎病的9種健康食物

慢性腎病是全球性的一個公共健康問題，營養治療的目標是保護腎功能、預防併發症，提高咱們腎友的生活質量。本文綜合了膳食指南的推薦以及近期的腎病飲食研究成果，向慢性腎病患者推薦以下9大類健康食物。

低脂牛奶

推薦理由：奶類是營養成分豐富、易吸收的一種天然食品，是腎友吸收鈣、蛋白質的良好來源。因腎友很多合併尿酸高、心血管病、肥胖等問題，因此使用低脂牛奶比全脂牛奶更適合。

推薦量：一天250ml牛奶，既保證營養，也不至於過量。

新鮮蔬菜

推薦理由：新鮮蔬菜是營養寶庫，富含各種維生素、膳食纖維、和各種礦物質，增加新鮮蔬菜的食用還可降低心血管疾病的發生風險。

如果是嚴重腎功能不全合併血鉀高的腎友，需要限制鉀。有的新鮮蔬菜中鉀的含量高，如菠菜、藕、鮮蘑菇、山藥含鉀較高，通過切碎后浸泡換水，或者開水燙過後再烹飪，能去除其中大部分的鉀，例如吃土豆時，可以把土豆先切成絲，浸泡1天，更換水，這樣一來就既可以滿足吃到各個品種的蔬菜，又可以做到很好地限制鉀。

推薦量：建議腎友每天保證300克~500克（6兩~1斤）的新鮮蔬菜量。

新鮮水果

推薦理由：我們中國家庭普遍缺乏鮮果的攝入。全球頂級醫學雜誌《新英格蘭醫學期刊》曾在不久前發表過吃新鮮水果有益健康的相關研究：與不吃水果或者很少吃水果的人相比，每天吃新鮮水果的人（新鮮水果，不關果汁的事），心血管病死亡率下降了40%，因冠心病死亡的下降了34%。

果汁等加工水果不能替代鮮果，想榨汁，還是勞煩您的牙！

如果是嚴重腎功能不全合併血鉀高的腎友，減少香蕉、杏、橘子、柚子這幾類含鉀量高的水果。

推薦量：建議腎友每天食用半斤（250克）新鮮水果。

大豆製品

推薦理由：腎病患者中廣為流傳的「腎病不能吃豆製品」其實是腎病飲食中的一個大誤區。現代營養學指出大豆中不但富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮等多種有益腎友健康的成分，對骨質疏鬆、心血管疾病等都有積極預防作用。

大豆包括黃豆、黑豆、青豆，我們常吃的豆漿、豆腐、豆腐腦、香乾等都是由大豆製作而成。

對於腎功能不全、腎衰竭的腎友怕大豆含磷高，《豆製品安全生產與品質控制》也已經指出，大豆中的磷與其中的植酸結合，人體並不容易吸收。因此，豆腐雖然說有含磷高的問題，但因為人體難吸收，只要是適量吃，也不足為懼。

對於尿酸高的腎友害怕豆腐、豆漿等嘌呤高，也不用擔心。豆腐、豆漿等是加工后的大豆，其中的嘌呤含量，在製作過程中，已經比剛開始的整顆新鮮大豆減少許多，所以即便尿酸高，適量吃大豆製品也是可以的。

推薦量：腎友每天可以吃2兩（100克）左右的豆腐。

魚類

推薦理由：我們中國人餐桌上的肉食以豬牛羊這類紅肉類為主，但最新的研究指出，少吃紅肉更有利於腎臟、血管健康。魚肉脂肪含量相對更低，且多為不飽和脂肪酸，魚肉應優先於豬牛羊的選擇。

推薦量：我們腎友可以每周適當增加2-3次吃魚肉這類白肉（不飽和脂肪酸為主），來適當減少紅肉（飽和脂肪酸為主）的攝入。

堅果

推薦理由：堅果富含多種有益心血管健康的成分。堅果包括：核桃，板栗，腰果，開心果，扁桃仁，杏仁，松子，榛子，白果，以及種子類的花生，葵花子，南瓜子，西瓜子。

但堅果熱量很高，吃堅果，一定要注意不能過量。因為腎友要求低鹽飲食，因此，選擇堅果時請選擇原味無添加的堅果。如果是有嚴重腎功能不全合併血磷高的腎友，堅果磷比較高，更要注意剛說的量的問題。

推薦量：每周總共只能吃1兩（50-70克）的果仁，平均分到一周7天，每次只吃一點點，不要貪嘴吃太多。

雞蛋

推薦理由：雞蛋蛋白質的氨基酸結構非常完美，僅次於母乳，是腎友非常好的「優質蛋白」來源。

推薦量：一天1個蛋，蛋黃蛋白都可以吃，保證營養，又不至於過量。蛋黃中磷稍微高一些，如果嚴重腎功能不全伴有血磷高的問題，那麼，可以採取隔日棄黃的方式。

植物油

推薦理由：橄欖油、茶油、花生油、葵花籽油、菜籽油等大部分植物油富含多不飽和脂肪酸（俗稱「好脂肪酸」），腎友平時做菜可以各種植物油換著吃。少使用棕櫚油、椰子油、豬油等飽和脂肪酸（俗稱「壞脂肪酸」）為主的油。

推薦量：1人每天的量可用30ml。

水

推薦理由：水對於人體的新陳代謝至關重要，凡是沒有水腫、少尿的腎友，都應該注意水分的補充。

特別是合併尿酸高、腎結石、尿路感染等問題的腎友，更要保證充足的水分攝入。不要使用含糖飲料代替水。

推薦量：每天至少喝2000ml以上的水。但如果存在水腫、少尿，飲水需要限制，一般飲水量是尿量+（500~700ml）