你見過幸運草嗎？你吃過幸運草嗎？吃了幸運草會幸運？

苜蓿[mù xu]

別稱：幸運草、光風草、四葉草、車軸草等。

一年生或多年生的草本，沒有香草的氣味

托葉部分與葉柄合生，全緣或齒裂

中國江浙滬地區稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時亦將兩種苜蓿均稱為草紫

春天，當莖葉長到30厘米左右時，是上等蔬菜，屬典型的綠色食品。

全草入葯，每年5~6月份割1次，以後每隔1個半月或2個月割一次，晒乾備用。

苜蓿草，一般只有三片小葉子，葉形呈心形狀，葉心較深色的部分亦是心形。在十萬株苜蓿草中，你可能只會發現一株是四葉草，機會率大約是十萬分之一。因此四葉草是國際公認的幸運象徵。

第一片葉子代表真愛

第二片葉子代表付出

第三片葉子代表名譽

第四片葉子代表財富

關於幸運草的傳說由來已久，有說它是亞當、夏娃從伊甸園帶到人間的禮物；

亦有說幸運草之名是源自拿破倫，一次他正帶兵行過草原，發現一株四葉草，甚覺奇特，俯身摘下時，剛好避過向他射來的子彈，逃過一劫，從此他便稱四葉草為幸運草。

有一種水草和四葉草長得很像，十字萍/ 田字萍，生長在水中。而真正的四葉草生長在土裡。

【功能主治】

1.清熱利濕，解毒消腫

2.用於感冒發熱，腸炎，尿路感染，尿路結石，神經衰弱

3.外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，癰腫瘡癤，腳癬，濕疹，燒燙傷。

據《江西草藥》中記載："苜蓿能夠清熱解毒；消腫止痛，通利小便。"

涼拌苜蓿

食材：野苜蓿適量、小蔥兩根、蒜5瓣、花椒10顆、油適量、鹽、白糖、耗油、醋、香油各少量。

製作：

1. 新鮮的苜蓿菜，取嫩尖。洗凈。

2. 鍋里放水，燒開，苜蓿放進去焯一下，大概兩分鐘。

3. 盛出，控干水份備用，蒜切碎，蔥花，備用。

4. 鍋里放油，花椒放進去炒出香味。

5. 蔥花和蒜末放進去，翻炒兩下，關火。因為是涼拌菜，所以蒜和蔥沒有必要炒熟。

7. 焯好的苜蓿放進攪拌的盆里，倒入醋，白糖，蚝油，香油，鹽，攪拌均勻。

8. 炒好的蔥和蒜，連同花椒和油，一起倒進去。攪拌一下。就可以了。可以嘗一下鹹淡，根據個人口味來。

9. 盛到盤子里。味道好極了，所有的調味品都剛剛好。涼拌菜一定不能太咸哦！

10. 很漂亮吧。