美食｜飛越美國50州，品嘗最小眾美食

從東海岸到西海岸，在旅行中嘗試不可思議的食物，挑戰你的味蕾，其樂無窮！

阿拉巴馬州

阿拉巴馬州和燒烤一直被捆綁在一起。傳奇燒烤大師Big Bob Gibson在1925年研發了這種帶點酸味的醬料來搭配烤雞。現在，白色燒烤醬可以用來搭配各種類型的煙熏烤肉。

阿拉斯加

阿拉斯加東南部水域中的新鮮野生鮭魚，在熏制的同時還保留著它的天然風味和營養價值。不需任何烹調即可食用。

亞利桑那州

Tucson Tamale Company有著美國西南地區傳統風味。烤熟的玉米撒上Cotija乳酪，玉米的熱量融化乳酪融化乳酪，吃起來有香濃的乳酪香，也有玉米的甜味。紅辣椒塗上奇瓦瓦乳酪（Chihuahua cheese），裹上稀蛋糊油炸，最後塗上酸奶油和安奇拉達醬（enchilada sauce）佐餐。

據說，乳酪蘸醬是1935年在阿肯色州的小墨西哥(現在是墨西哥奇基多語)在溫泉中誕生的。乳酪醬是阿肯色州飲食文化中簡單又重要的一部分，在這個州甚至會專門舉辦世界乳酪醬錦標賽，以及以乳酪醬命名的道路「cheese-diptrail」。

加利福尼亞州

想吃到狀態最好丶最地道的墨西哥食物，除了去墨西哥還可以選擇來加州，在南加州可以吃到墨西哥美食中很有名的卷餅（Burrito）和墨西哥夾餅（Taco）。

科羅拉多州

科羅拉多是美國超過10%的手工釀酒廠的所在地。其中一種是在杜蘭戈的斯卡啤酒廠，這是一種100%的本地麥芽酒。

康涅狄格州

在康涅狄格州儘管美國人喜歡爭論是芝加哥風格的披薩好還是紐約風格的更好，也許人們都忽略了紐黑文披薩New Haven-style，也稱為apizza，這種披薩薄餅的味道也絕不遜色。

華盛頓特區

華盛頓特區吃飯。到這裡一定要嘗嘗Ben'sChili Bowl的豬肉熱狗。

特拉華州

20多年來，Dogfish Head一直是特拉華的必去啤酒廠。喜歡的朋友可以再這裡的商店買下來帶回家。

佛羅里達州

在1350英里的海岸線上，佛羅里達州最好的味道之一來自周圍的鹹水。佛羅里達的純海鹽具有天然的和注入的鹽類，如楓樹培根、檸檬和辣椒醬等。在佛羅里達州的商店可購買當地的鹽禮品。

喬治亞州

它的別名可能是「桃州」，因為產桃量位列第三。但喬治亞州有更多的口味，比如藍莓，藍莓檸檬百里香果醬(或者是桃波旁的蜜餞蜜餞)的味道更好。

夏威夷

夏威夷堅果和邁代雞尾酒一樣，都是夏威夷的一部分，不需要多介紹了吧……

愛達荷州

愛達荷州的蔓越莓和葡萄酒。愛達荷州有三個新的美國葡萄栽培，葡萄酒愛好者可以通過葡萄酒釀造網站，直接從葡萄酒廠網站上訂購愛達荷葡萄酒。

伊利諾伊州

談到披薩，不管你是芝加哥派還是紐約派，毫無疑問，到了伊利諾伊，一定要吃的就是這裡的深盤披薩，厚厚的芝士和麵餅，絕對是伊利諾伊州的招牌。

印第安納州

Hoosier pie，這種由糖、奶油、香草、肉桂製作成的派可以說是印第安納州的「官方派」。

愛荷華州

這個有點類似於德國炸豬排，大塊的豬肉裡脊三明治是這的代表美食，這一大塊的肉排真是看著就過癮啊。以及奶油焦糖布丁，妥妥的吃貨必選。

堪薩斯州

這裡有來自斯特勞德軟糯的肉桂卷，這是美國家常的美食。

肯塔西洲

這道美食是在1926年路易斯維爾的一家布朗酒店發明的，所以稱為熱布朗三明治。這是一種敞開式擺盤的三明治，搭配有火雞肉、培根，並澆上茅內沙司和羅馬諾乳酪，烘烤至乳酪慢慢融化成黃褐色及麵包變得焦脆為止。

路易斯安那州

這裡可以算是美國的「美食之鄉「，窮孩子牡蠣三明治就是麵包中塞滿炸鯰魚、牡蠣、軟殼蟹，甚至短吻鱷肉以及番茄、調料製作而成。

緬因州

龍蝦是緬因州的代表，這裡的龍蝦又大又新鮮，要是錯過的話可真是吃大虧啦！

馬里蘭州

儘管它以螃蟹聞名，但馬里蘭州的另一種嘗試是它的官方甜點：史密斯島蛋糕。在你點餐的時候，小心一層層薄薄的蛋糕會讓你流口水哦。

麻薩諸塞州

蛤蜊濃湯是新英格蘭傳統，新英格蘭蛤蜊濃湯,有時也被稱為波士頓雜燴，但它們還是有區別的，蛤蜊濃湯的特點是，滿是奶油和土豆,但從來沒有放過西紅柿。

密歇根州

The Coney Dog，有時被稱為「Michigan」是一個熱狗麵包，在熱狗腸上面撒上一些肉醬和洋蔥碎屑。

明尼蘇達州

walleye是北美特有的一種淡水魚，可以稱為碧古魚,華人還喜歡叫它多利。這種魚在明尼蘇達州比任何其他州吃得都多。將魚肉炸制夾在麵包中食用。外皮酥脆，裡面的魚肉柔軟嫩滑。

密西西比州

密西西比泥巴蛋糕，巧克力的蛋糕，各種風格，多種口味。

密蘇里州

麵包搭配油炸餃子，這是在密蘇里州一個流行的開胃菜，通常配上番茄醬。

蒙大拿

燒烤漢堡可是算作餐廳的推薦菜了。甜品可以選利用漿果製成的越橘果派。

內布拉斯加州

Runzas，像是一種肉餡口袋餅，這種食物在整個內布拉斯加州都可以找到，是一種美味豐盛的小吃或午餐。

內華達州

品嘗生的北內華達蜂蜜，或者選擇以蜂蜜為基礎的產品。

新罕布希爾州

蘋果酒是新罕布希爾州的官方飲料，在新罕布希爾州漢普頓瀑布市的蘋果園，它是美國最古老、最大的蘋果園。最有特色的就是蘋果脆，用蘋果、肉桂、燕麥、黃油製成，並在上面放上冰淇淋。

新澤西州

豬肉卷(或泰勒火腿)是新澤西的代表美食，是用鹽、糖和香料加工的豬肉產品，在包裝之前還要用煙熏制。將豬肉卷搭配雞蛋和乳酪，做成早餐三明治也是一種享受。

新墨西哥州

新墨西哥的一種典型的口味，比如辣醬玉米餅、填充在墨西哥卷餅中。新墨西哥以生產新鮮的辣椒而聞名,在這裡任何菜，從雞蛋到餡餅都可以搭配辣椒醬汁食用。

紐約

紐約的美食就多了，牛排、路邊熱狗、芝士蛋糕……簡直太多了。雖然它的披薩非常受歡迎，但你不能忽視紐約的布法羅雞翅。

北卡羅來納

在這裡BBO是多汁的，是切碎或撕碎豬肉搭配醋醬或甜味番茄醬的味道。

北達科他州

野牛在北達科他州隨處可見，所以在這裡許多餐館都提供野牛漢堡。多汁的野牛餡餅之間堆疊這脆萵苣,西紅柿,洋蔥,和其他配料，想想都流口水了。

還有炸土豆片，或者是巧克力覆蓋的土豆片，在北達科他州尤其很受歡迎。

俄亥俄州

對於喜歡吃甜食的朋友，一定不要錯過俄亥俄七葉樹堅果巧克力。

俄勒岡州

美國大榛子， 19世紀末引入到美國。在美國已經有100多年歷史。美國99%榛子產於美國俄勒岡州的Willamette Valley。年平均產量在4萬噸左右。

賓夕法尼亞州

到這裡一定要嘗試著名的費城乳酪牛排，它由一個長條狀硬皮麵包包裹著肋眼牛排牛肉和融化的Provolone乳酪，再搭配炸洋蔥、蘑菇和辣椒。還有甜甜圈、冰淇淋、三明治、蛋糕餅乾小麵包都是可以嘗試的。

羅德島

蛤蛋糕是羅德島的經典美食，新鮮蛤經過改刀被放入麵糊中，油炸而成。

南卡羅來尼州

在幾乎任何南卡羅來尼餐廳的菜單上都能找到一盤經典的「蝦」菜肴。

南達科他州

Chislic是南達科他州特有的一種口味：通常是紅肉，牛羊肉，鹿肉，燒烤或油炸。貝爾在《荒野求生》中還吃過燒烤蛇肉。

田納西州

在孟菲斯多汁排骨是食物的最高統治者。它可以搭配以番茄為基礎的醬汁，也可以搭配香料。

德克薩斯州

德克薩斯州的特色是豬肉和辣椒，不是扒雞。

辣椒、西紅柿、洋蔥、胡椒和各種香料的俏皮混搭，使每個燒烤廚師都能在完美烹制的豬肉上盡情演繹他自己的個性化美味。

猶他州

猶他州是美國人均巧克力製造商中最高濃度的，這意味著手工巧克力製造商創造了許多美味的東西。在猶他州的帕克城，其中一個儀式是品嘗巧克力。

佛蒙特州

佛蒙特州是美國境內最大的楓糖漿生產地，2016年的產量為200萬加侖。楓糖漿是佛蒙特州最受歡迎的口味，據說還能美容養顏。

弗吉尼亞州

「最初的火腿店」，弗吉尼亞的史密斯菲爾德集市可以追溯到18世紀末。弗吉尼亞火腿是一種鄉村火腿，腌制的豬肉產品，可以搭配很多食物享用。

塔科馬州

新鮮出爐的熏制鮭魚、深海牡蠣、珍寶蟹以及全美最好的咖啡，黃油脆包著巧克力和杏仁碎。雖然圖不怎麼樣，但真的敲好次。

威斯康星州

威斯康星州的乳酪，奶製品之州。本州出產的乳酪尤其出名。威斯康星州居民很幽默地稱自己為「乳酪大頭」（cheeseheads），而且在體育比賽，音樂會和其他公共活動中總是頭戴一頂貌似圓餅形瑞士乳酪一角的泡沫帽子。本州全是波狀地面，生長茂草，有乳牛兩百多萬頭。全州農場之中，有80%是畜牧乳牛的農場。每年出產的牛奶、牛油及乾酪cheese，在各州之中，均列第一位。

懷俄明州

在這裡就要探索國家的一系列肉類美味，包括鹿，麋鹿和野牛等料理，也包含牛肉乾等美味。

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文：美國安克雷奇國際機場