我們常常會看到一些科普的文章，說喝紅酒如何如何的好，可以抗衰老、預防某些心血管疾病等等。但這與我們被科普的喝酒會致癌難道不是相矛盾的嗎?

「紅酒養生」的話題怎麼來的？

要追溯源頭，紅酒養生的說法恐怕是從著名的法國悖論來的。

法國悖論指的是雖然法國人每天的飲食里有大量高熱量高「飽和脂肪」的食物(比如鵝肝)，可是法國人比其它發達國家的人得冠心病的幾率要低很多。

1991年，美國 CBS電視台有個叫「60分鐘」的紀錄片，調查為什麼雖然法國人吃很多高「飽和脂肪」的食物，可是法國人得冠心病的比例只有美國人的1/3。塞爾日∙雷諾在這個節目裡面說，法國人每天都要喝2-3杯(大約20-30克)的紅酒是根本原因。

這個節目在美國境內掀起了紅酒熱潮。1992年，美國紅酒的銷量比以前增加了44%，並從此以後一直保持良好的勢頭。

很多酒商也趁機打廣告宣傳紅酒具有養生的奇效。一時間紅酒身價大漲。很多本來不喜歡喝紅酒的人也每天喝一些來達到「保護心臟，延年益壽」的目的。

「紅酒養生」？還得從它的成分來具體分析

除了酒精，主要成分就是白藜蘆醇和單寧。

• 酒精

已有很多的研究已經證實，飲酒和常見的乳腺癌、結直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接關係。當然，和酒精關係最密切的癌症類型，來自喝酒會直接接觸的組織：口腔癌、喉癌、食管癌等。

自美國的最新數據顯示，41%口腔癌，21%食管癌都和飲酒有關。

• 白藜蘆醇

當年葛蘭素史克花了7.2億美元買了研發白藜蘆醇及其衍生物的公司Sirtris，做了各種疾病的臨床實驗，有些實驗用了比在紅酒裡面高几十倍的劑量，最後什麼效果也沒看到。

• 單寧

單寧是一類任何含有足夠羥基和其它合適基團（如羧基）的大型多酚類化合物的總稱。它廣泛存在於各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。植物葉片大約50%的乾重都是單寧。單寧的分子量在500到3000以上，有些甚至高達20,000。

由於單寧包括好多不同的化學物質結構，而且大多數在體內都會被迅速的代謝排出(大部分只有5%能被身體吸收)，很難確定它的健康效應。迄今沒有證據直接證明飲食裡面的單寧有健康益處[9]。

很多人認為紅酒裡面的單寧有抗氧化的作用。有兩個實驗都發現喝了300毫升紅酒的志願者血液的抗氧化能力確實增加了，可是增加的量比服用一片維生素C片（1000毫克）的志願者還少一些。

搞明白了它的成分，發現喝紅酒與喝普通的白酒也沒啥大的區別，無非就是長久以來紅酒的地位高於白酒，但都是對身體有害的。

研究表明，全世界5.5%的癌症發生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的，也就是說每18個癌症里，就有一個是喝酒喝出來的。所以，為了身體健康，請立刻戒酒！