如何選購普洱茶 普洱茶選購

對於如何選購普洱茶，網路上有很多的疑問，也有很多的相關回答，有幾位網友跟帖回答，現整理如下，供各位茶友賞析。以下的觀點為百家爭鳴，不代表我們觀點，您也可以在文尾留言，說出您的見解。

一、「孟天奇，茶行工作者」說

這個說來話長(暫且不談投資保值的方面)，僅僅從品茗的角度可以從這麼幾個方面來考慮如何選購：

1.根據體質和天氣選購不同發酵程度的普洱

普洱按工藝主要分為普洱熟茶、普洱生茶。

熟茶發酵程度高，性溫。生茶發酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加，生茶自然發酵，發酵程度越來越高，也越來越溫和。這個相信大家都明白，那麼根據這個道理，總結一下就是：夏天天氣熱喝生普洱，可降火，不過寒性體質的人要慎重;冬天比較冷，喝熟普可以暖胃，如果已經上火，就不要喝了。

老生普的話，就適應範圍較廣了。

接下來是一點個人品飲的感受：雨天感覺很壓抑的時候喝濃釅的熟普，感覺會豁然開朗。吃了大昏的食物，喝熟普會覺得腸胃非常舒暢。

2.根據品飲習慣選購不同口味的普洱

曾經聽到一句很有說服力的話，是在一家差勁的餐廳「可能是我們這裡的菜比較辣，不和你們口味」。一直覺得這句話很經典。很多時候就是這樣，不是不好，只是不和口味，不是很好，不過很對口味。

這裡我猜測一下口味的形成。很多東西都是先入為主，好像小時候第一次覺得苦瓜難吃，後面就一直排斥，很難改變這個口味。大概喝茶也是類似的道理(我總愛把一些中餐的道理到處打比方)，第一次認可的茶，成了心目中好茶口味的代表。

根據我賣茶的經驗，平常喝茶較少的年輕人(20-40)，適應苦味較少的茶，如白茶紅茶綠茶(僅指品質較好的);平常喝茶較少的中年人、老年人(40以上)，接受的口味比較廣,只要是品質不錯，一般都能接受;常喝茶的人，就不分年齡了，如果喝鐵觀音、岩茶入手的，便對茶葉的入口的香、味要求較高。如果喝普洱入手的，便對「韻」要求較高。如果喝綠茶入口的，便對茶葉外型要求較高。

接下來又是個人建議：普洱茶山很多，每個山頭都有自己獨特的風味。每個茶廠的發酵和拼配又都有自己的功力。這個真的要喝過很多，才能將他們在心中有一個分類，或是一個定位(當然這是晉級之後的話了)。前期選購簡單的說，還是找到自己喜歡的，適應的，貨比三家不吃虧。

3.普洱的品牌和廠家

我說幾個比較印象深刻有代表性的。

大益：產量大 知名度廣，產品多風格全，熟茶發酵之茶界正宗。代表：7542 7572。

福今：把布朗的霸，做出很好的厚度、湯質感和韻味。 代表：大白菜系列。

下關：老品牌，常有一些不錯的單品。代表：綠大樹。

陳升：老班章，這三個字足以讓競爭者顫抖 。代表：霸王青餅。

其實品牌都是人創的，還有很多新興品牌不錯的。不過建議新手入門喝大益，理由是風格比較多，基本囊括了普洱茶的所有風格口味，而且價格都很透明，買不知名的品牌，新手會害怕上當。

4.拼配和純料

這個剛開始沒什麼好說的……

其實比較靠譜的辦法還是找個懂行的人一起喝，不過一定要堅定自己的口感判斷，自己感受茶，有不太懂的再問，不然很容易被人引導買錯茶。

另外在價格上面，只要覺得值得就好。有的茶便宜可以送一點沒關係，有的茶剛出來就已經幾千了。正規的茶行，不會宰客瞎賣的。更不要買普洱茶還價，有很多茶行，1件以下是不屑於跑倉庫的。

二、「卜雪瑩，與數字和字母的神奇組合體相接處的人」說.

第一次喝可以找懂行人引導。但是就個人喝茶來講，我個人覺得，如果你是沒有經驗想嘗試，那麼無論您在喝什麼先要注意自己的體感，也就是您到底適合喝什麼樣的茶。我有幾位朋友喝某些生普洱的時候會有一些反應。還有就是選擇自己喜歡的口感，每個人都有自己的喜好，有自己的選擇，初識普洱的時候，有明顯的喜好是難免的。

其次，如果您完全對茶沒有了解，喝品牌茶也可以，我個人剛開始比較推薦大益的7542(普洱生茶)和7572(普洱熟茶)這兩款茶。儘管這一兩年來大益的評價褒貶不一，但是至少目前為止大益7542和7572標杆茶的地位個人感覺應該不會受到影響，而且這兩款茶一生一熟，口感也比較容易被接受。我的姐姐不喜歡喝普洱，但是她喝完7572(熟茶)之後覺得口感不錯。

如果您是以喝為目的，那麼慢慢的您會接觸到很多，如果您自己也想留，想炒茶，那麼目前有一種觀點是：在以炒茶為目的的情況下，很多人會選擇品牌茶，但是懂行的普洱茶人也會自行選擇有潛力的茶。

三、「Daniel Ong，12年茶齡小茶蟲，反對玄學，以口收茶」說.

我先來說說幾個新手入門的常見誤區。

這種話不適合新手，更不適合剛剛端起茶杯想入門的新手。人家喝都沒喝過幾種，怎麼知道什麼樣算適口為珍呢。這種話少說得對喝了幾年茶的人再提。

普洱茶作為一款大眾飲品，定是有一個公認的好喝與不好喝的標準在那裡。一來就上一大堆陳放年限，山頭古樹等等亂七八糟的概念，一副變成玄學要你下跪焚香的架勢，引進門的不是腦袋不清楚容易聽風就是雨的小神棍，就是投機倒把的商人。真正想尋得一口好茶水喝的人耐不住這種轟炸。

古樹純料與台地拼配的爭鬥，也就是小廠與大廠的爭鬥，就連喝了幾十年茶的老茶蟲，也不敢放言古樹茶就比台地茶好喝到哪裡去了。我的觀點，古樹純料茶地域特點鮮明，茶質濃厚(很多大樹茶在十幾二十水之後仍然有不錯的茶氣，直接熬煮也有不錯滋味)，有其獨到之處。然而台地拼配茶有大廠多年的配方經驗，下關，大益，中茶(改制之後的中茶就是個渣渣)尋摸了這麼好些年整出來的配方和工藝，是古樹純料比不上的。另外，古樹茶市場牌子眾多，監管難度大，廣告滿天飛，各種阿貓阿狗拉個大旗就能說自己包了多少年多少年的茶山，「老夫這片茶餅就是這棵最高的樹上面所有的茶葉壓制而成，他們的純料是山頭純料，我這餅可是單樹的純料!」問題是，誰去分辨呢?

新手入門，推薦大廠茶。古樹可以碰，但是喝不懂大廠茶之前，別掉古樹的坑。

我很欣賞日本對保質期一詞的說法：賞味期限。

普洱正是如此，不是說越陳就越好喝。茶放久了，茶氣會逐漸消散，倉儲不好還會吸收異味，還會受潮發霉...就算所有條件都極致地好，掏出一塊唐代曬青，估計也已經成炭了。不要迷戀陳茶，88青什麼的只是商人炒出來的傳說。

新茶茶性很烈，放幾年會好一些，再放幾年就很不錯了，十年以上好倉儲的茶是珍品，但是……別碰!新手!

四、「臣妾做不到」說

(一)價格因素

普洱茶由於產地、年份、茶葉的等級不同有所區別，除去人為炒作的因素一般來說(北京地區)一片在百元左右的普洱茶一般原料還是比較有保證的，價格再低原料難有保障。建議新手入門還是喝些大廠名牌比較可靠。比如海灣老同志、大益、下關等。

(二)普洱茶生茶的鑒別

1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一種勞動人民棉布汗衫幹了的味道，別的普洱茶味道要麼類似這種味道，要麼類似植物干枝的味道，盡量貼近干茶聞，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。干茶的味道讓人容易聯想到陽光曬東西的味道。如果幹茶可以聞到什麼明顯香氣或者有涼快聯想的清氣，可以放棄了。

2.干茶的茶麵，正宗普洱的生茶干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麵，可以放棄了，要麼不是普洱茶要麼不是曬青茶。

3.看到干茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。

4.茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調子，可以放棄了。

5.如果茶湯顏色對，但口味很淡、很清但卻有較高的澀度，可以放棄了。

6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣為主導，尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香，可以放棄了。

7.喝到茶湯有穩重深沉的木頭味道、有些發棉，讓人聯想到紙張味道，這很有可能是正宗勐海茶。

8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點紅邊都沒有，可以放棄了。

9.看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣捲曲，可以放棄了。

10.看見茶底的葉片顏色較統一，葉片都是黃綠(甚至就是黃的)，葉面發亮，葉背批針毫且基本全部展開，這是好普洱。

11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色，可以放棄了。

12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明，葉脈很清晰，可以放棄了。

13.看見茶底的葉片呈現白色或者粉白色，可以放棄了。

14.看到茶底基本是方片狀或者斷裂狀。

(三)普洱熟茶的鑒別

1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質。

2、香氣：主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。

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