近日，美國環境保護局對外發布了『最臟果蔬名單』，水果類中的草莓居然位居榜首，蔬菜中的菠菜登上榜單，該份榜單是美國以果蔬的農藥殘留量為標準的。

據說草莓含有至少20多種農藥殘留物，農藥殘留量高的蔬果依次是:草莓、菠菜、油桃、蘋果、芹菜、葡萄、梨、櫻桃、西紅柿、甜椒和土豆。美國農業部測試數據的分析發現，48種常規蔬果中有近70%的樣品被一種或者幾種農藥殘留物污染，比去年下降了6.6%，他們分析的數千種農產品樣品中，發現了178種不同的農藥和農藥分解產物，一些果蔬甚至在洗滌后，仍然有農藥殘留物。
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這就是世界上最文明、最乾淨、最最什麼，反正就是世界之最，其農藥殘留物如此之多，是我們想想不到的，一個制定國際食品安全標準的超級國家，面對本國農產品的農藥殘留物，竟然如此狼狽。

農藥殘留物分兩種情況:一種是殘留在蔬果表面，另一種是植物在生長過程中，農藥進入植物根、莖、葉等部位，進而形成果實殘留量超標。
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解決的辦法有兩種:1.先浸泡。農藥多呈弱酸性，買回來的果蔬最好用小蘇打水浸泡5～10分鐘，清水沖洗乾淨，可有效減少農殘毒性。2.變吃法。加熱可加速農藥分解，因此烹飪時可以適當燙煮，一些不易炒熟的蔬菜最好先用熱水焯一下。

最後大家不必對農殘過度擔心，隨著科學技術水平的提高和農產品質量監管工作的加強，我國農產品安全水平正在不斷提高，有能力滿足公眾對健康、安全農產品的需求。