紅酒配紅肉的說法你知道嗎？

如果去燒烤享用某些珍惜的野味兒，則最好是選用紅酒中具有濃烈果味兒的新酒，這樣才可以不至於讓濃烈的野味兒掩蓋美酒。

紅肉(烹調前顏色發紅的肉類，多指牛羊肉)

牛羊肉的享用對搭配的葡萄酒要求更加苛刻-它需要口舌之間具有更多的單寧感以抵消主菜過厚過膩的感覺。正因為白葡萄酒的單寧含量很少，所以，顯而易見得，紅酒成為必要的選擇。高質量的牛排可以配以較低單寧的pinot noir或者某些burgundy的紅酒，而象烤羊腿這樣的美食，則需要更重的口感，諸如波爾多紅或來自於加利福尼亞和澳洲的cabernet sauvignon.

如果去燒烤享用某些珍惜的野味兒，則最好是選用紅酒中具有濃烈果味兒的新酒，這樣才可以不至於讓濃烈的野味兒掩蓋美酒。cotes-du-rhone, 加利福尼亞的petite sirah或者澳洲的shiraz被證明是非常好的選擇。在享用象野兔這樣的美食時，你會發現，它們的美味會隨同pinot noir或者其他一些較輕口味的義大利紅酒變得更加誘人。一些肉餡餅和冷葷食，則可以和gamay區的紅酒相得益彰-它們很多時候和來自德國的雷司令也可以搭配相宜。

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