膽囊結石患者的飲食

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膽囊結石，尤其是曾出現過膽絞痛發作的膽囊結石患者對飲食的要求很嚴格，稍有不慎就可能導致病情加重。應注意以下幾點：

（1）少吃脂肪過多的食物 尤其要避免吃肥肉、雞皮和食油多的食物，如油煎、油炸餅、油條，不吃豬油等動物脂肪，以免膽汁中膽固醇濃度增高，炒菜可用植物油，如菜油、豆油、花生油、芝麻油等，它們含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

（2）少吃含膽固醇高的食物 如動物的腦、肝、腎、魚子、腸、魷魚等。

（3）可吃清淡易消化的食物 如豆製品、豆類（含卵磷脂較多，能降低和穩定膽固醇）。

（4）適當吃纖維素 如各種蔬菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、地瓜、筍、蘿蔔及水果

（5）適當節制飲食 在逢年過節，家人團聚，親人聚會時更應注意。

不吃早餐對膽結石會有影響嗎？

回答是肯定的，膽囊只有在進餐時才會產生收縮，把大量濃縮的膽汁排到腸道中，如果不吃早餐，膽囊中儲存了一夜的濃縮膽汁就會繼續在膽囊中停留，直到午飯時才能排出。這樣就增加了發生膽囊結石的機會。

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