「亞麻酸」之王——牡丹籽油的營養價值

牡丹籽油是迄今為止所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，是所有食用油總營養價值最高，成份結構最合理的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養價值遠遠超過被稱為「人類健康之油」橄欖油，亞麻酸含量是橄欖油的200多倍。多項指標也都高於其他油種。經油脂權威部門江南大學和中國糧油質量監督檢驗中心等多家專業機構測試表明，牡丹籽油不飽和脂肪酸含量達90%以上，尤其難能可貴的是其中多不飽和脂肪酸——亞麻酸（屬w—3系列）含量超過40%，是橄欖油的140倍。由牡丹籽提取的植物油是中國特有的木本堅果油，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為「世界上最好的油，」是植物油中的珍品，於2011年3月22日獲得新資源食品批准。

對於牡丹籽油，其根本的屬性就是「α-亞麻酸」含量高以及「亞油酸」含量高。

α-亞麻酸在人體內不能合成，必須從體外攝取。人體一旦缺乏，即會引導起機體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，就會嚴重影響其智力正常發育，這一點已經被國內外科學家所證實，並被世界營養學界所公認。α－亞麻酸在一般食物中含量不高，牡丹籽油、核桃油中含α－亞麻酸較為豐富，它在人體內可調節脂類代謝，抑制併發症，降低酸、酮中毒的機率。同時α-亞麻酸對人體各器官及神經系統的保護作用對糖尿病人是大有裨益的。

亞油酸能溶解膽固醇，具有降血脂、清除血管內壁沉積物以及降血壓的作用，而且作用明顯。在中國人的膳食結構，營養過剩導致的三高（高血壓、高血脂、高血糖）已經成為普遍現象，從預防的角度而言，長期食用牡丹籽油，其意義就不言而喻了。單就作為食用油而言，牡丹籽油天然的油品芳香也是不錯的烹調用油。

牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸含量豐富，對皮膚具有極好的營養護理作用，可明顯改善皮膚表皮細胞循環功能，促進皮膚毛細血管的微循環作用，抑制脂質過氧化作用的進行，改善新陳代謝，延緩皮膚衰老過程，有抗皺、保濕增白作用，使用后皮膚光滑輕鬆，對黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質硬化脫皮、皮膚皺裂、皮膚乾燥有一定治療效果。

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