1、糖與肥胖

大家都知道吃糖果，巧克力，甜品是會令我們肥胖。因為糖是熱量的主要來源，用不完的就會被貯存起來成為脂肪。使我們人類肥胖的主要食物。

糖與脂肪和蛋白質比較，糖是這三種中最容易吸收的。吸收入血液里的葡萄糖會被運送到各個器官和組織中去以供其能量的需要。用不完的就變成糖原貯存在肝臟和肌肉組織中，或變成脂肪。

葡萄糖的過量吸收，是會引致胰臟釋放胰島素的，胰島素的過量釋放是會促進葡萄糖轉化成脂肪的。

2、蛋白質與肥胖

蛋白質的主要功能是構成身體的組織、器官和負責修補組織的創傷，供給身體熱量的消耗僅佔10%左右。它也能轉化成脂肪貯存於體內的，不過，蛋白質對身體的肥胖不是一個主要成因。

故此，要減肥的人士，不要見到肉就害怕。吃點瘦肉是不會令您的體重明顯增加的。如果完全不吃肉的話，恐怕因嚴重缺乏蛋白質會引致水腫等的不良後果。

所以，我們在日常飲食中，對糖和蛋白質這兩大營養要素的攝入比例應當合理地安排，才能使身體健康、防止肥胖。

作者簡介

趙東科(教授）：1977年畢業於西安醫學院，1986年獲醫學碩士學位，藥理學教授。第十二屆全國政協委員，陝西省第十、第十一屆人大代表，九三學社陝西省委副主委，陝西省醫藥協會副會長，享受國務院特殊津貼專家，陝西省有突出貢獻專家。