和白糖說Bye bye

在日常生活中我們都喜歡用白糖來調味，喝牛奶加白糖，涼拌西紅柿加白糖，那麼經常吃白糖好嗎？也有人說用蜂蜜代替白糖會更好，事實上是這樣嗎？

首先從它們的成分來分析：白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是雙糖，人們服用以後，要靠身體中的消化酶把它分解成單糖(葡萄糖和果糖)以後，才能吸收。而某些人的代謝系統薄弱的話，就會有問題，例如糖尿病人，就不能隨便服用白糖。而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，不用人體分泌消化酶就能很快被直接吸收，因此糖尿病人適量服用蜂蜜對身體是有利的，同樣道理，蜂蜜對病人和老年人也十分有利。

　　對於體力勞動強度大或劇烈運動后的人來說，服用蜂蜜后能身體很快吸收營養，減輕疲勞，迅速恢復體力。白糖的純度很高，除了蔗糖以外，其他營養物質非常少，所以白糖在國外稱為甜味劑。而蜂蜜則除了人們容易吸收的葡萄糖和果糖之外，還含有不少營養物質，例如多種維生素，尤其是B族維生素，維生素C也較多;各種微量元素，還有少量的蛋白質，這些都是人們身體中不可缺少的東西。另外蜂蜜中含有天然芳香物質，所以比白糖更香甜，口味更宜人，深受人們喜愛。

　　再從功能方面來說，蜂蜜也有白糖不可比擬的優點。蜂蜜入中藥，入肺、脾、大腸三經。功用清熱，補中，潤燥滑腸，寧嗽，解毒止痛。主治：脾胃虛弱，腸燥便秘，咳嗽腹痛。解烏頭毒。外用治口瘡，瘡傷，燙火傷等。

　　人們都知道，經常吃糖的人會使牙齒受損。而經常吃蜂蜜的話，不僅不會給牙齒帶來傷害，而且還對口腔有殺菌消毒的作用。因為蜂蜜中含有一種葡萄糖氧化酶，能使葡萄糖氧化，產生過氣化氫，它具有較強的殺菌作用。

　　牛奶是營養豐富的食品，但往往容易起火，如果加入些洋槐花蜂蜜，則能起到去火和改善品味的功效，因此有人把牛奶和洋槐花蜂蜜搭配，稱為最佳搭擋，對女性痛經有很好的緩解功效。而白糖只能增加一些甜味，而沒有去火這個功能。

　　烹制菜肴，有時需要加點甜味，一般都用白糖。如果以蜜代糖，味道更為鮮美。現在不少廚師懂得了這個訣竅(但要待溫加洋槐花蜂蜜)，使菜肴更受人喜愛，有一種《蜂蜜醬鴨》就因蜂蜜而成了某地的有名食品。

　　蜂蜜可以促進血管舒張，改善冠狀動脈血液循環，有增強心肌功能的作用，因為蜂蜜中幾乎不含脂肪，故心臟病患者長期服用積安堂蜂蜜對心臟功能恢復非常有益。

　　老年人多氣虛體弱，大便乾燥，用導瀉一類藥物對身體有傷害，容易引起腸道功能更加紊亂，而蜂蜜既有補中益氣作用，又有潤燥滑腸功能，經常服用蜂蜜能改善上述情況，能起到延年益壽這樣一個願望。這一點是白糖遠遠不及的。

　　人體在消化主食澱粉的時候，往往會把多餘的糖轉化為脂肪積蓄在體內而造成肥胖;在消化白糖時的情況也是這樣。而蜂蜜則不需要轉化，所以也就沒有脂肪可以積蓄在體內，這一點非常可貴，更是喜歡甜食又害怕發胖的人的福音。

　　蜂蜜和白糖雖然都是甜味劑，但兩者不管從營養、功能或保健方面相差很大，蜂蜜無異是對人非常有益的健康食品。勸君常服蜂蜜，少食白糖。

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