栗子這樣燒出來,挑食的孩子都愛吃

板栗俗稱栗子,有「乾果之王」的美稱。栗子營養豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面,不過栗子生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以了。

栗子燒排骨

  • 主料

  • 排骨600 栗子300克

  • 輔料

  • 油 鹽適量

  • 八角1個 桂皮2克 花椒粒2克 草果1個 姜3克 香蔥3克 老抽4克 生抽4克 冰糖2克 料酒3克

  • 步驟

把排骨洗凈切段,蔥姜切末

把用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀,再放入水中大火煮5分鐘,晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下,去殼去皮

熱鍋涼油,7成熱時倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黃,轉中小火,倒入生抽、老抽,料酒翻炒上色

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倒入熱水沒過排骨,同時加入所有輔料,蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘。加入剝好的栗子

繼續蓋上蓋子 小火燜到排骨熟,加入鹽翻炒均勻

轉大火收汁,撒上香蔥末末即可

  • 小貼士

  • 煮好栗子趁熱剝去外殼,太涼了不好剝

    如果喜歡吃特熟透的栗子,可以和輔料一起加

    紅燒肉時,最好加入熱水

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