益生菌，具有神奇的解酒、護肝功效！

研究發現，酒精中的乙醇是由肝臟代謝，短時間攝入大量酒精，會導致肝細胞急劇大片壞死，發生急性肝炎，甚至危及生命，長期飲酒則會造成肝細胞慢性損傷，導致酒精肝，脂肪排出不暢，進而引起脂肪肝，甚至導致肝硬化、肝癌。

益生菌到底能否解酒護肝呢？看完這兩組實驗，你就明白了。

動物實驗：在波士頓的新英格蘭執事醫院的動物實驗證明，食入益生菌可以減少體內毒素及過量酒精引起的胃腸道功能紊亂，並能減少酒精對於肝臟的損害程度。

T.Nosova等的研究表明，乳桿菌和雙歧桿菌不會將酒精轉變為有毒的致癌物乙醛，在體外模擬腸道環境的情況下，還具有較好的代謝清除乙醛的能力。乳桿菌和雙歧桿菌，對於結腸中內源和外源性乙醛水平具有很好的調節作用，意味著益生菌可以降低由於攝入過量酒精產生乙醛而引起的胃腸道疾病的發病率。

人類實驗：在新的隨機雙盲對照研究中，俄羅斯北部一所醫科大學和美國路易斯維爾大學醫學院的研究者招募了66個患有酒精依賴症的俄羅斯男性，讓他們攝入雙歧桿菌和乳桿菌，並接受標準的治療。

實驗前，酗酒者腸道菌群中的雙歧桿菌和乳桿菌較之對照組明顯要少，經過短短5天連續補充雙歧桿菌和乳酸桿菌，酗酒者腸道菌群中雙歧桿菌和乳酸桿菌數目明顯增加。這些增加的益生菌能夠幫助重建腸道菌群平衡，改善酒精導致的肝損傷，改善肝臟酶的活性，維護肝臟健康。這個研究成果發表在2000年的《酒精》雜誌上。

乙醇在人體的代謝過程為：

酒（乙醇）——通過口腔食管進入胃腸直接吸收（80%被胃吸收、18%被小腸吸收、2%隨呼吸、汗腺排出）——進入血液——乙醇脫氫酶將乙醇脫掉一個氫分子后變成了乙醛（乙醛的毒性是乙醇的200倍）——乙醛脫氫酶再將乙醛脫掉一個氫分子后變成乙酸——身體里的其他氧化酶將乙酸分解成二氧化碳、水和熱量排出體外。

而攝入益生菌，可以改善某些肝臟酶的活性，如丙氨酸轉氨酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉移酶（AST）。

益生菌能解酒護肝的關鍵機理在於：

乳桿菌和雙歧桿菌具有較好的代謝清除乙醛的能力，不會將酒精轉變為有毒的致癌物乙醛。

科學家認為益生菌提供了一種無毒的形式來治療酒精引起的胃腸疾病和肝病，可以緩解過量飲酒帶來的胃腸道疾病和肝損傷！