清燉茄汁雞肉球的做法
怎麼做清燉茄汁雞肉球好吃？學做清燉茄汁雞肉球需要哪些食材？家常美食網親愛的兔美醬老師教你輕鬆做出好吃好看的清燉茄汁雞肉球。
本食譜來自【親愛的兔美醬】老師分享的清燉茄汁雞肉球的做法。所屬分類：蔬菜、菌藻、葯食, 蔬菜類，下飯菜、午餐；需要烹飪時間：1小時以上；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：一般人群均可食用。 特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
記得以前看一人食裡面的清燉豆腐球，是個男人做的。印象很深啊，覺得會做飯的男人都有種不一樣的魅力，平時生活中大概也是個暖男吧~天冷了覺得吃點這種暖暖的食物會很舒服，於是自己做了點雞肉丸，高蛋白低脂肪，味道清清淡淡，加點蔬菜一燉，不油膩沒負擔，配上主食健康的一餐就好啦~
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做清燉茄汁雞肉球所需食材：
主料：雞胸肉一塊，豆腐100g，香菇6個，胡蘿蔔半個，蔥一段，鹽兩勺，五香粉一勺，胡椒粉一勺，澱粉30g，料酒少許，西紅柿一個，小芹菜一小把，洋蔥半個，荷蘭豆六個，口蘑六個，胡蘿蔔小半根，西葫蘆1/4個，鹽適量，黑胡椒粉適量，香草碎少許
清燉茄汁雞肉球的做法步驟：
1. 雞胸肉和豆腐一起放進攪拌機桶里。我把香菇也放進去是個錯誤，香菇應該切小丁最後混合進去比較好，不然和肉一起打碎吃不到香菇的顆粒，肉丸顏色也會變得不那麼白。
2. 打碎的肉蓉放進大碗，擦一些胡蘿蔔絲進去。
3. 加入切碎的蔥花。
4. 加入澱粉，五香粉，鹽，雞精，胡椒粉和料酒。
5. 順著一個方向攪打至上勁，筷子可以穩穩的立在裡面。
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6. 用手粘著水揉成肉丸。
7. 燒一鍋水，水開后一個一個下入丸子。
8. 用勺背輕輕推動，煮開后5分鐘左右即可。
9. 撈出丸子備用。煮丸子的水也不要倒掉，後面會用到。
10. 食材洗好切好。
11. 西紅柿去皮切塊。
12. 小芹菜切段。
13. 鍋里熱少許橄欖油，先放入洋蔥翻炒。
14. 再加入西紅柿塊。
15. 然後倒入少許剛剛煮丸子的水，大火煮開。
16. 然後蓋上蓋子中小火煮10分鐘。
17. 然後放入口蘑。
18. 放入芹菜。翻攪均勻后煮兩分鐘。
19. 然後加入荷蘭豆和西葫蘆，看到湯汁變少的話及時再加入一些煮丸子的水。
20. 大火煮開後轉中小火，然後加入鹽，黑胡椒粉，少許生抽調味。
21. 放入丸子翻攪一下，蓋上蓋子小火燜五分鐘即可。
22. 成品~我撒了一點香草碎~
23. 成品~
24. 成品~很嫩的喲~
