番茄魚的做法 番茄魚的營養價值

對於魚的吃法，我們最常見的是水煮魚，特別是四川的麻辣水煮魚系列，香滑爽勁，鮮香麻辣。但是吃多了油辣的食物，畢竟是對身體不好的。過油和過辣的食物會對我們的胃腸產生傷害。常吃清淡的菜肴，對於身體有很多好處。所以小編就推薦一種不辣，但是同樣鮮香的做法——華麗麗的「番茄魚」！

一、番茄魚的做法

1、準備材料：

（1）魚：一般用草魚，愛吃其他魚也可以。在市場上讓，賣魚的師傅幫忙清洗乾淨。將魚切成魚骨和魚片，分開備用。取香蔥段、雞蛋清、半1/4匙白鬍椒粉、黃酒、適量鹽將魚骨和魚片分別腌制10分鐘。

（2）番茄：去皮，小編習慣性將番茄剝皮。這裡交大家一種快速剝番茄皮的方式。就是用熱水燙，要熱一點的水才行，可以直接上開水。燙過後，很容易就能剝下來了。剝好后，將番茄切成片狀備用。

（3）各種小料：蔥切段，姜和蒜切成片狀。番茄醬、白芝麻、料酒、鹽拿出備用。

2、步驟：

（1）將鍋里放入適量的植物油，燒熱后將姜蒜放下去煸炒香。

（2）再將魚骨放進去微微煸炒一下，變色后即可全部撈起。

（3）鍋內放入少量油，將番茄放入鍋內炒熟至變軟出沙。

（4）倒入適量清水，煮沸。

（5）將魚骨放進去一同煮。這時候，喜歡吃番茄酸酸口味的可以再放些番茄醬。不喜歡不放也可。

（6）最後將魚片放進去煮熟，煮熟後放上蔥花和白芝麻即可。

3、特別提示：

（1）魚肉較易煮爛，烹煮的時候要注意火候。

（2）番茄和魚都是鮮味較重的食物，可以不再添加味精調味。

（3）也可以自己加一些其他的食材在裡面，比如金針菇、豆芽等。

二、番茄魚的營養價值？

1、草魚的好處

（1）草魚魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環非常有利，是心血管病人的應該選擇的食物。

（2）草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的作用，而且對腫瘤也有一定的防治作用哦；

（3）對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃，並且滋補效果很好。

2、番茄的作用

（1）番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減小心臟病的發作的概率。

（2）番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

（3）番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

（4）尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

（5）經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善這些癥狀。

（6）番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

不含過多油脂和調味品的番茄魚，好吃又營養，關鍵是做法還很簡單。所需材料少，很快就能備齊了。在這個炎熱的夏天做一份番茄魚，減少腹中的火氣，清涼度夏吧。