精選5道看著就想吃的家常菜，樣樣都是飯遭殃，煮婦們收藏吧！

玻璃酒釀圓子

製作：

1、把山藥切成段，上籠大火蒸20分鐘至熟，取出晾涼后，除去皮再壓成泥。另取豬肉500克斬成末，待用。

2、把豬肉泥納盆，加入剁細了的老薑和澱粉50克，另外再磕入一個雞蛋並添入適量的水和胡椒粉，經過順時針方向攪動（由慢到快）后，加入山藥泥繼續攪打上勁。

3、鍋里放油上火，燒至六成熱時，用手抓起山藥豬肉泥擠成肉丸子，待逐一下鍋炸至色金黃時，撈出來裝盤。

4、往凈鍋里放一點清水，下冰糖熬化后，加入酒釀及少許水澱粉勾芡（不可過濃），起鍋舀在盤中丸子上，稍加點綴便好。

【青椒炒茄子】

用料：嫩茄子1個、青椒1個、雞精1小勺、鹽1 1/2勺、橄欖油4大勺、麻油少許；

做法

1.將茄子切成麥當勞薯條粗細，長約5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的條；

2.油燒熱后倒入茄子條和青椒迅速翻炒，待茄子軟塌後放入雞精，鹽調味；

3.繼續翻炒到茄子完全軟塌，淋少許麻油，出鍋！

【糖醋脆皮豆腐】

用料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄醬、鹽、水澱粉、熟芝麻、小蔥碎；

做法

1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方塊，放油鍋里，中火兩面反覆煎成金黃色；

2.接著下入調味汁(白糖，醋，番茄醬，生抽，少許鹽混合成的味汁)翻炒，接著加入半碗水澱粉，蓋鍋蓋燜制收汁即可；

3.出鍋擺盤后，加熟芝麻，小蔥碎即可開食；

新式鹽焗青頭鴨

原料：

凈青頭鴨1隻（約重750—800克）。

調料：

沙姜粉、鹽焗雞粉各20克，香麻油100克，桂花醬50克，鹽焗滷水2千克。

製作：

1、青頭鴨洗凈，入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入鹽焗滷水中，大火燒開，改小火煮30分鐘，離火浸泡5—6小時。

2、取出后將鴨置於通風處，風乾一天。

3、來單時，取鴨一隻，對剖，再改成塊，擺回原形，入微波爐微火2分鐘。

4、取深盤一個，放入熱粗鹽，墊上錫紙，再墊上花底紙，將鴨擺放在上。

5、將沙姜粉、鹽焗雞粉、香麻油調勻成香麻醬，裝入味碟內；桂花醬也裝入味碟內, 鴨配兩款醬料上桌蘸食（桂花醬也可以不用） 。

鹽焗滷水：

1、將雞架骨、豬棒骨各1000克，龍骨500克分別放入沸水中，大火汆5分鐘，撈出控水，放入不鏽鋼桶中。

2、加入泉水10千克大火燒開，改小火熬至湯汁剩餘5千克時，放入200克沙姜粉，250克鹽焗雞粉，100克黃姜粉，125克冰糖，100克蔥段，100克姜塊，150克鹽，150克家樂雞精，100克味精，再熬20分鐘即成。

茄汁西葫蘆肉餅圖片味道更加豐富

茄汁西葫蘆肉餅的做法

材料：西葫蘆200g、肉末80g、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、五香粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、西紅柿醬適量

步驟

1、肉末放入碗中，放入生抽，老抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，鹽，糖，蔥末，薑末拌均勻。

2、西葫蘆洗凈后擦成細絲

3、擠水後放入肉餡中拌均勻

4、放入適量麵粉拌勻

5、平底鍋放油燒熱后，舀入一小勺麵糊，用勺背壓平，成小圓餅，煎至兩面金黃后，盛出，

6、做好所有的小餅

7、鍋中放油，放入蔥末和蒜末爆香

8、放入西紅柿醬炒勻

9、倒入水，放入鹽和糖調味

10、煮開後放入西葫蘆肉餅，迅速翻炒，小餅上掛滿汁即可關火

11、盛入盤中后，把多餘的汁澆上面，再撒點蔥花。