在家做油條不用泡打粉，用它和面，炸出來的油條金黃又酥脆！

用料雞蛋1個，清水255克，油條粉500克，芥花油適量

將500克油條粉倒入麵包桶中，打入雞蛋后，再分次倒入清水

用筷子攪成棉絮狀，送入麵包機，啟動自動義和面，揉成光滑麵糰，合上麵包機上蓋，啟動酸奶功能發酵，約2倍大時取出

案板上撒少許麵粉，排氣后，擀成合適的長方形，再將麵糰輕輕地拉長，切成若干長條

二條並一條，用筷子用力壓一下，取出一條，左手按住一端，右手順勢滾幾下，成麻花狀

鍋中油燒熱后，抓住兩頭繞幾圈，輕輕地丟入鍋中，並揪去兩頭，麵糰迅速在油鍋中膨脹浮起來，及時用筷子翻面

炸至金黃色揀出瀝油

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