吃1克脂肪，身體會長出1克脂肪嗎？

首先，「熱力學第二定律」規定任何能量的利用都不是100%的，所以吃1g任何東西都不可能長1g，聽起來有點玄但是很容易理解，「熱力學第二定律」又叫「熵增定律」，指出任何不可逆的化學反應都要消耗熱量，就像汽油加入內燃機里不能完全轉化成為車的動力一樣，吃進體內的食物也不可能完全被儲存。

不同食物消化時所需要耗費的能量不同，一般按占食物本身熱量的百分比計算，碳水化合物5-6%，蛋白質最高可達30%，而脂肪最低是4-5%，也就是說攝入100kJ的脂肪，大概4-5kJ會變成熱能消耗掉

第二，也是更複雜的問題，人體是非常複雜的，攝入的脂肪經過消化吸收，並不是都會儲存到脂肪組織里，有一些會用來供能，一些會用來合成身體必須的激素等物質，而有多少脂肪被儲存起來，最主要是看身體的能量狀態，如果身體處在熱量過剩的狀態，比如當你吃了很多麵包同時還吃了黃油，那麼黃油估計都會變成熱量儲存起來，但是如果你餓了很久，就吃了幾口黃油，那麼黃油大部分都會用來供能。

最後，脂肪組織是有很多脂肪細胞組成的，並不是純油，還有一些水份、細胞核、細胞膜之類的成分，所以1g脂肪組織大概只有70-80%的純脂肪，所以其實要減掉1g脂肪組織只需要消耗7.7kCal而不是1g脂肪完全供能的9kCal

綜上，不是吃1g脂肪就長1g肥肉，並且吃1g脂肪會長几克肥肉也沒有統一的答案，最主要還是取決的於身體是能量過剩還是能量緊缺，減肥的目的就是創造一個能量稍有缺乏的狀態